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江門新聞農(nóng)歷三月三 吃雞屎藤餅
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社區(qū)發(fā)言人,三月三,雞屎藤摘要：“雞屎藤”這名字聽起來有點不雅，甚至還能感覺到有味道飄了出來，但卻是嶺南一帶清明時節(jié)的必備食材，聽說除了能做出好吃的點心，還有神奇功效呢。
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在很久很久以前，神農(nóng)氏嘗遍百草，但就不知道我們這位老祖宗，有沒有嘗過“雞屎藤”這種植物呢？“雞屎藤”這名字聽起來有點不雅，甚至還能感覺到有味道飄了出來，但卻是嶺南一帶清明時節(jié)的必備食材，聽說除了能做出好吃的點心，還有神奇功效呢。
社區(qū)發(fā)言人 嫦姨：“今天是農(nóng)歷三月初三，江門人的習俗今天就要做雞屎藤餅，聽起來是有點臭?！?div style="height:15px;">
雞屎藤，草本植物。又名牛皮凍、狗屁藤、臭藤等，生長于氣候溫熱、潮濕的灌木叢中，生命力很強。廣泛分布于秦嶺南坡以南各省區(qū)及臺灣。江門五邑地區(qū)，素有清明期間吃雞屎藤餅的習俗，在農(nóng)歷三月三日那天，更是家家戶戶用雞屎藤餅祭拜先人，祈求平安。
社區(qū)發(fā)言人 嫦姨：“今天嫦姨就要教大家做雞屎藤餅，首先把雞屎藤葉子摘好，洗干凈，用刀將它切細。”
在嫦姨鬼斧神工的刀工下，很快雞屎藤葉就切成絲狀了。接下來就是放進家用攪拌機中。
社區(qū)發(fā)言人 嫦姨：“現(xiàn)在放一點點水，不能放太多水，因為放太多水等下就要放更多粉，口感就沒那么好。 嗯，差不多了，你瞧多好看，將打好的這些雞屎藤漿，倒進鍋里，開火，然后加糖。糖最好做小塊一點，它就會更快融化，大概放半斤糖就可以了?！?div style="height:15px;">
將煮好糖后的雞屎藤漿依次加入糯米粉、澄面粉、生粉。搓成面團，再放入傳統(tǒng)的餅格里，壓制成餅。最后在餅上輕掃上花生油，再將雞屎藤餅用大火蒸20分鐘就能出鍋啦。
中醫(yī)師 張體安：“今天（農(nóng)歷）三月三，從我們農(nóng)歷的角度來說是王母的圣誕，為什么要吃雞屎藤呢？就是有這樣一個寓意說，在這段時間，就不要出現(xiàn)腸胃方面的病了，風濕關(guān)節(jié)病也要減少了，在廣東濕度比較大 雞屎藤還有清熱解毒、祛濕的功效在里面?！?div style="height:15px;">
