我家吃的饅頭一年到頭幾乎都是自己做的。原因有二：一是我們一家人都不喜歡吃外面賣的饅頭。二是我們一家一共平均一天也就消耗掉一兩個饅頭，吃得很少，做上一鍋饅頭可以吃很多天哪?。ㄊ畞硖觳怀砸粋€饅頭在我家也很正常，有點不像北方人哈）。如果是外面買的饅頭，
當(dāng)時吃不完需要重新加熱的話，加熱后是很難吃的，不知道是放了什么東西。一年到頭自己做饅頭吃，所以對于我來說變下花樣做這種雙色花卷其實是很容易的，貌似這個本來也就不難哈！今天我還會告訴大家我平時是怎樣讓饅頭醒發(fā)的和怎樣知道饅頭熟不熟的，自家的一個竅門，很好用的。想知道的朋友，接著往下看吧！
————————————雙色花卷———————————
原料：發(fā)酵好的面團一塊，可可粉3勺。（面團如何發(fā)酵和用量請參考這里http://banyzhao.blog.163.com/blog/static/10605742220107243636304/）
制作過程：
1，將發(fā)酵好的面團的二分之一加入可可粉，揉成咖啡色面團。
2，將兩種不同顏色的面團搓成相同的長條形。
3，用搟面棍將兩種不同顏色的面條搟成長條薄片。
4，將兩條薄片疊在一起后，橫向卷起來。
5，將兩條薄片完全卷成長條，縫隙留在下面。
6，根據(jù)需要切成均勻的段。
7，你可以放在溫暖處發(fā)醒發(fā)，看我是怎樣做的，把花卷生坯放入鋪了籠布的蒸鍋里。
8.，把火頭開到最小，蓋上鍋蓋，十分鐘后你會發(fā)現(xiàn)花卷變大了很多，如圖。
9，然后調(diào)成大火，覺得饅頭差不多該熟又不確定熟不熟的時候，你可以用一個指頭去按壓饅頭，饅頭熟了的話按下去的部分會馬上彈回來。
注：1，從小就是看著媽媽這樣醒發(fā)饅頭到，我覺得的確很好用，要比放在外面快很多，切忌醒發(fā)時火頭太大，那樣饅頭就發(fā)不起來了。 2，用手指來按壓饅頭看熟不熟，我覺得好處就是你不用一直盯著時間來看，覺得差不多熟的時候，去按一下就OK了。
