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 明天要回老家小住，所以冰箱里的東西都要盡量的做了消滅掉，要不回來(lái)估計(jì)都要壞掉了。早幾天做的蜜豆還有不少，就給小公主做了蜜豆雙皮奶。端到小公主面前，誰(shuí)知小人看到后跟我說(shuō)：“媽咪，我只吃豆豆，不吃白白的東西。”（她一直對(duì)蛋類(lèi)的食物不感興趣）。我狂暈，又得自產(chǎn)自銷(xiāo)了

——————————蜜豆雙皮奶—————————

原料：牛奶半袋（250克），雞蛋兩個(gè)，白砂糖1勺，香草粉少許（沒(méi)有可不放），蜜豆適量。

制作過(guò)程：

１，牛奶煮至微沸，倒入碗中，靜置至表面形成奶皮。

２，將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白砂糖打散。

3，再加入少許香草粉打散。

 4，將碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，將奶皮留在碗底；

5，將牛奶和蛋清混合均勻，用漏網(wǎng)把奶液過(guò)篩。

6,將牛奶蛋清液慢慢倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)，中小火蒸十五分鐘，關(guān)火燜5分鐘，取出放入蜜豆即可。

 

 

小貼士：１，牛奶要用全脂牛奶，容易結(jié)成奶皮。

2，把形成奶皮的牛奶倒出時(shí)，為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來(lái)，可以在碗中少留一點(diǎn)牛奶，這樣奶皮就不會(huì)粘到碗底了。