西紅柿和雞蛋這兩樣食材，在烹飪時是最為常見的搭配。它們既可以做成湯，也可以炒成菜。我在當(dāng)初學(xué)做飯的時候，學(xué)的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋，想必有很多朋友跟我的經(jīng)歷也很相似吧。我的一位高中同學(xué)好友，大學(xué)時出國留學(xué)了。她跟我說，在租住的房東家里，她也經(jīng)常做這道菜，它做起來簡單美味有營養(yǎng)。房東夫婦在嘗到這個菜的美味之后，連連稱贊，也跟我的朋友學(xué)會了做這道菜呢。
西紅柿雞蛋疙瘩湯相對來說，在北方比較常見一些，在南方比較常見的，可能就是直接做的西紅柿雞蛋湯了。疙瘩湯的烹飪方法也是比較簡單的，在食材方面需要多加一個面粉，這樣就可以了。在寒冷的冬季，喝上一碗又熱又好喝的疙瘩湯，整個身子都暖和起來了。大部分人在做這個湯的時候，可能只是加入鹽這個調(diào)料。其實我們在烹飪的時候，如果再多加上一個料，這樣做出來的成品就會更鮮更入味。
【準備的食材】：雞蛋，西紅柿，面粉，鹽，番茄醬，蔥，油，香菜，香油。
【制作的過程】：
第一步：取出一個西紅柿，把它給清洗干凈，之后放在案板之上，把它給切成塊狀的。如果希望它在做湯的時候能出更多的汁，可以把它切得更碎一點，但是也不能過于的碎了。接下來取出雞蛋，準備好一個碗，把雞蛋打入碗中，并且把它給打散，用來備用。下面把蔥給洗干凈，用刀把它給切好，以備用。
第二步：準備好鍋，把鍋燒熱，往里面倒入油，放入蔥，進行炒香。爆香之后，把西紅柿放入鍋里，開始進行快速的翻炒。過半分鐘之后，往鍋里加入鹽，這時需要注意，還要放入多加的那一個料，就是番茄醬，然后繼續(xù)進行翻炒。等到主料的汁液都被炒出，而且番茄醬全都融進汁液中，汁液變成紅色之后，往鍋里倒入清水，開始煮湯。
第三步：準備一個碗，把面粉倒入其中，并倒入一些水，之后用筷子進行攪拌，水要分次的加入，當(dāng)面粉變成疙瘩狀的時候，就可以了。在鍋里面的水沸騰的時候，把疙瘩一點一點的放入鍋中，不時的用筷子在鍋里進行攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的情況。疙瘩全部放入鍋中之后，把火調(diào)成中火。疙瘩煮熟了之后，把火調(diào)成小火。
第四步：接下來轉(zhuǎn)著圈的把蛋液倒進鍋里面，在它變凝固的時候，用筷子開始進行攪拌。喜歡吃青菜的，也可以提前準備好青菜，在這個時候把菜放入鍋中。當(dāng)所有食材全部煮熟之后，加入鹽和香油，放入香菜，把它們給攪拌均勻，就做好了。
這個湯就是一道家常菜，烹飪起來十分的簡單。如果對口味要求更高的話，在做的時候，只需要多加入番茄醬這一味調(diào)料，這樣做出來的湯喝起來會更加的鮮，而且更加的入味。如果是喜歡甜味的朋友，我建議你在做的時候可以加入一點糖，這樣一來，最終的成品口味會更加的酸甜?？谖陡r更入味的這個湯就是這樣做的，喜歡的朋友可以在家試做一下。
