鯇魚(yú)尾煲黑豆湯的原料：鯇魚(yú)尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿卜２００克，紅棗４個(gè)，陳皮小半個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。 １、魚(yú)尾去鱗洗干凈后抹干水分再加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油爆香姜片再把魚(yú)尾煎至兩面黃。 ２、黑豆洗干凈后吹干豆身用慢火炒至豆衣裂開(kāi)；洗干凈紅棗和紅豆，其中紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。 ３、加水適量放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘然后改慢火再煲二小時(shí)后下少許鹽調(diào)味即成。 鯇魚(yú)尾煲黑豆湯的特點(diǎn)： 此湯能補(bǔ)中益氣，對(duì)體弱的婦女猶為適用。 |
