按照食物金字塔的建議，人們每天對不同食物的攝入量應該為：油脂類低于25克，水果類約100～200克，蔬菜類每天約400～500克，谷類約300～500克等等。但從目前，國人的飲食結構來看，明顯谷類攝入是不足的，這樣就會導致嚴重的營養(yǎng)不良，還會導致例如：腦不營養(yǎng)供應不足、容易疲勞、肥胖、皮膚氣色不好、胃痛、水腫等等各種疾病。衛(wèi)生部副部長王隴德去年也曾大聲疾呼，“中國人需要一場膳食革命”，再這樣下去不改變，將嚴重影響我國人民的健康素質，健康壽命，加重疾病負擔，并影響社會經濟的發(fā)展。所以我們大家需要認識到這個問題的嚴峻性，大力學習健康的膳食觀念，科學合理的把握攝入的食物結構和數量，增加谷物，蔬菜，水果等食物的攝入量，做到食物種類多樣化，每天進食的品種盡可能在10種以上。只有做到這些才能遠離肥胖，遠離疾?。?/span>
谷類俗稱“五谷雜糧”，包括玉米、小米、大麥等……這些谷物的每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成，谷皮含有豐富的蛋白質，維生素B和礦物質，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白。除營養(yǎng)之外，雜糧還能為身體提供特別的醫(yī)療作用。研究發(fā)現，在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當于10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。美國的一項相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3％。另外，燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞的衰老，英國的研究成果認為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6％。
21世紀，人們的健康問題在新世紀仍面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)；但隨著我國綜合國力的提高和飲食產業(yè)的發(fā)展，越來越多人開始重視健康，一些人開始有意識地增加谷物的攝入。筆者在一些大城市看到，很多忙碌的上班族家庭開始在早餐時飲用“谷粒谷力”之類的谷物食品，作為快節(jié)奏生活中均衡飲食的一種補充。在此，筆者真心希望現代營養(yǎng)不良癥能迅速成為過往云煙，“腰帶越長，壽命越短”的現象盡快消失。
