家常的紅燒菜總是特別美味的，大家比較熟悉的就是紅燒排骨等肉菜，不過(guò)一些蔬菜也是很適合紅燒著吃的，都很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是非常的美味。下面，小編就推薦一下這三道美味的家常紅燒菜吧!
紅燒冬瓜
冬瓜是素菜，不過(guò)也可以試試紅燒，也相當(dāng)不錯(cuò)。準(zhǔn)備一塊冬瓜，洗干凈削去皮，去掉瓤，切成片狀，用熱水焯一下，并切點(diǎn)蔥姜蒜和香菜。鍋里放上油，蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，加點(diǎn)蠔油進(jìn)去，把冬瓜放進(jìn)去翻炒，加入適量的鹽和味精，白糖，老抽，加點(diǎn)水煮幾分鐘。出鍋前用淀粉勾芡，出鍋后加點(diǎn)香菜即可。
紅燒土豆片
土豆是大家經(jīng)常吃的美食，也可以試試紅燒，加上青椒，滋味很不錯(cuò)呢。
將土豆削去皮，洗干凈之后切成薄片，用水沖洗一下，青椒去掉種子也切片，切點(diǎn)蒜末。鍋里放上油，將土豆片放進(jìn)去翻炒，等土豆斷生之后，加點(diǎn)辣椒，青椒，鹽和醬油繼續(xù)炒，青椒斷生之后，加入味精翻炒均勻之后，就可以出鍋了。
在做的時(shí)候，可以加點(diǎn)洋蔥，辣椒也可以用青椒和變紅的辣椒，看起來(lái)會(huì)比較好看。
紅燒茄子
紅燒茄子，絕對(duì)是家常的簡(jiǎn)單的美食，而且味道很不錯(cuò)，適合家里人吃。
準(zhǔn)備兩根茄子，適量的蔥姜蒜，還有調(diào)味品。
茄子洗干凈之后，切成塊狀，蔥姜蒜切成末。鍋里放上油，將茄子放進(jìn)去炸，直到茄子變軟，然后撈出來(lái)，再進(jìn)行復(fù)炸，撈出瀝干油分。
將生抽和醋，料酒，鹽，白糖一起做成醬汁備用。重新起鍋放油，將蔥姜蒜放進(jìn)去爆一下香，加入湯汁燒開(kāi)，然后將茄子放進(jìn)去煮，出鍋前用淀粉勾芡即可。
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