生活中，我們不論是高興還是憂愁，不論是公事還是私事，都喜歡找朋友小酌一番，因此，白酒是離不開我們的餐桌的，酒文化也是在我國盛行了3000多年。常喝白酒的人肯定都知道，在我們買的白酒瓶上，一般都有一串數字，這串數字是我國白酒的執(zhí)行標準。這個標準基本都是GB開頭的，這兩個字母代表這“國標”的拼音首字母。在GB的后面，會有T1××和T2××等數字，這些數字有著自己不同的 意義！我們在分別白酒種類的時候，可以把它作為一個依據。白酒的1字頭和2字頭有啥區(qū)別？看完這個，你就不用愁買不到好酒了。
我國白酒的執(zhí)行標準，大體有以下幾類
1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），這些指純糧釀造的酒。
2、固液結合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。
采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料，是我們常說的真正糧食酒，好酒。純糧釀造的酒，口味純正，不傷身體，是酒中珍品。如何判別各種酒類，從中選出
糧食酒，除了看國標外，還有很多辦法。
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1、看主料
質量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優(yōu)質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。
2、看酒花
將酒瓶倒置搖晃，觀看酒花，酒花小，密集且消失緩慢的為糧食酒；酒花大且消失快的，為酒精酒。還可以在喝酒的時候，觀察倒入酒杯中的酒花，如果酒花密集，則為糧食酒，酒花大并且消失快的則為酒精酒！
3、看清濁
透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質或云霧狀現象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質酒。
4、聞香味
取一滴白酒放在手心，然后兩手掌接觸用力摩擦幾下，酒生熱之后，會有淡淡酒的香氣，會有糧食香，糟香等，這就是糧食酒；如果是食用酒精勾兌的酒，聞起來不僅會非常刺鼻，并且持續(xù)時間比較短，過一會兒就沒有味道了。
5、加食物油
還有一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
