夏天的高溫天氣真是讓人熱到抓狂！一出門換來(lái)的就是汗流浹背不說(shuō)，更重要的是直接黑一圈。南方的天氣熱歸熱，不過(guò)屬于濕熱，尤其是我們閩北地區(qū)，早晚溫差特別大，可能早上才十幾度，到了中午就30度高溫襲來(lái)。也正是因?yàn)檫@樣，人比較容易著涼，身體里的濕氣也重。那么這個(gè)時(shí)候生姜就特別能排得上它的用場(chǎng)了。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天多吃生姜可以驅(qū)寒暖胃。

但是生姜又有很多人吃不習(xí)慣，就比如我，一大塊放在菜里或者煮姜茶我能接受，但是剁碎了放在食物里我就完全吃不來(lái)。其實(shí)，生姜不一定非要放在菜里或者煮姜茶，還可以做成一道人見人愛的甜品。姜撞奶就是以生姜和牛奶為原材料做出來(lái)的甜品，口感香甜嫩滑，不僅驅(qū)寒還有美容養(yǎng)顏的好處。是珠江三角洲地區(qū)流傳已久的傳統(tǒng)特色甜點(diǎn)，獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大甜品愛好者的青睞。

可能有的人會(huì)說(shuō)姜撞奶應(yīng)該很難吧，像我這樣的“手殘黨”肯定是做不成功的。其實(shí)不然，姜撞奶的制作方法一點(diǎn)都不難，比起其他繁復(fù)步驟的甜品來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是特別簡(jiǎn)單的了。今天館長(zhǎng)就教大家做零失敗的姜撞奶，正逢520告白季，給她（他）做一碗暖心暖胃的姜撞奶，胃被你抓住了，人自然跑不了呀！

食材準(zhǔn)備：老姜汁80g，白砂糖60g，牛奶480g，全脂奶粉兩大勺

零失敗姜撞奶的做法

Step1：生姜清洗干凈，生姜要選老一些的姜，然后用榨汁機(jī)把生姜榨成姜汁。榨汁機(jī)要用有過(guò)濾功能的，我們需要的是純姜汁。

Step2：把牛奶倒入鍋中煮，倒入砂糖攪拌融化，繼續(xù)倒入奶粉攪拌均勻。待牛奶溫度煮至微開關(guān)火自然晾涼。

Step3：待牛奶溫度自然冷卻到70度的時(shí)候才可以，這個(gè)時(shí)候溫度計(jì)就能派上大用場(chǎng)了，可以準(zhǔn)確地知道液體的溫度。

Step4：把醬汁倒入每個(gè)杯子里的底部，80g的醬汁能夠讓三個(gè)杯子的底部有一層醬汁就可以了。如果用的是一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗全部倒進(jìn)去就行。

Step5：最后把70度的牛奶倒入杯子里，就像沖茶那樣用牛奶“撞擊”姜汁。記得千萬(wàn)不要去攪拌，靜靜地等待姜撞奶自然凝固之后就可以吃了。

姜撞奶是不是很簡(jiǎn)單！簡(jiǎn)單幾步就搞定了，基本可以說(shuō)是零失敗的做法了。夏天記得多吃生姜驅(qū)寒暖胃喲~還能美容養(yǎng)顏，不喝沒道理！

【館長(zhǎng)碎碎念】：

1、牛奶要用全脂牛奶，如果買不到新鮮的鮮奶，那么盒裝的牛奶里倒入兩勺全脂奶粉更容易凝固塑形。

2、生姜一定要新鮮老姜，超市買的濃縮姜汁是替代不了的。另外，牛奶的溫度一定要控制在60-70度之間去“撞”姜汁，期間前往不能攪拌，靜置一會(huì)兒等到牛奶成奶凍狀才說(shuō)明成功了。