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你好，樓主，這個問題具有雙面性。

首先腌制牛羊肉放小蘇打大概2克左右，但是除過小蘇打就沒別的辦法了嗎？加入小蘇打目的是增加潤滑與口感，我們可以其他方式解決這一難題。

方法:牛肉切片加啤酒、黑胡椒、生抽攪拌均勻，讓牛肉吃飽水分，再加入一勺淀粉抓勻，最后倒入食用油封面，把味道所在牛肉里面，這樣處理的牛肉不用加，蛋清和小蘇打也非常的嫩滑，還能保留牛肉的口感。