醬香雞塊
準備食材：
雞腿，青椒紅椒，玉米油，蔥，花椒，麻椒干紅辣椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，甜面醬，姜和蒜。
做法：
1，準備七個雞腿，剁成小方塊兒。用清水把血水洗干凈。瀝干水分備用。
2，鍋內(nèi)加入適量的清水，雞塊兒放進去放入幾片姜開中火焯熟。
3，水開之后關(guān)火，用筷子將雞塊兒夾出。用溫水洗去浮沫，濾水備用。
4，鍋內(nèi)加入適量的油燒熱，蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒，冰糖放入翻炒幾下炒出香味。油不易太熱，否則干紅辣椒會炒糊。
5，將雞塊兒倒入翻炒幾下，然后加入適量生抽，老抽，甜面醬翻炒至均勻上色，
6，倒入適量鹽，加入兩碗溫水，大火燒開中火燉煮25分鐘左右，
7，此時湯汁收到正好的時候，放入青紅辣椒翻炒一兩分鐘左右，就可以關(guān)火盛盤。
香菇土豆燜雞
準備食材：
雞全翅，土豆，香菇，姜，蔥，鹽，味精，生抽，老抽。
做法：
1，將香菇提前20分鐘在溫水中泡發(fā)。雞全翅切成小塊兒。清洗干凈。
2，鍋中加入清水燒熱。把雞肉塊兒放入鍋中焯一下水。沖去浮沫瀝干水分備用。
3，姜切片，蔥白切段，香菇切成小塊。
4，將雞肉姜片，蔥白放入鍋內(nèi)，小火翻炒一分鐘，炒出香氣。
5，加入生抽，老抽，將雞塊翻炒，均勻上色。
6，往鍋中一次性加入適量的清水，將雞塊兒燜五分鐘左右，再加入土豆香菇小火悶十分鐘左右。
7，最后開大火收汁，調(diào)入適量的鹽和雞精。就可以盛盤，撒上少量蔥花做裝飾。
美味的香菇土豆燜雞就做好啦。
茶樹菇燉雞
準備食材：
雞，茶樹菇，姜，小洋蔥，蒜，蔥花，料酒，醬油，老抽，耗油，鹽
做法：
1，將茶樹菇剪去根部，清洗干凈用水泡軟。洋蔥切片，姜切片，蒜切塊，蔥切蔥花。
2，將準備好的雞肉切成塊兒。鍋中加入清水煮開，將雞塊放入焯一下水撈起。
3，炒鍋放油，下蔥，姜，蒜爆香。放入雞塊炒出香氣炒至微黃色，加入料酒，鹽，醬油，老抽，蠔油翻炒入味鏟起備用。
4，把泡好的茶樹菇放入砂鍋中，泡出味道的水也倒入鍋內(nèi)，這才是精華。
5，開火將茶樹菇燉開，倒入炒好的雞塊，大火煮開后轉(zhuǎn)入小火慢燉30分鐘，燉熟后即可關(guān)火。
6，上面可以放點小香蔥做裝飾，香氣十足的茶樹菇燉雞就可以完成了。
