內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中南部，地處晉冀蒙三省區(qū)交界處，是自治區(qū)發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)的窗口和前沿。豐鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)越、交通便捷，歷史上就是一個(gè)重要的商品集散地和晉商通往蒙古、俄羅斯的主要通道。境內(nèi)有京包、大準(zhǔn)兩條電氣化鐵路和二廣高速（二連浩特—廣西河口）、208國道、呼陽省級(jí)公路。東距首都北京380公里，西距首府呼和浩特160公里，南距山西大同市40公里，融入了京津塘4小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈和呼包鄂3小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈。不介紹這些了,先開吃吧,不要流口水喲!
蕎麥饸饹來了，
蕎面饸饹的原料是蕎麥，蕎麥富含鈣、磷、等多種元素，蕎麥植株矮小，開白花，開花時(shí)雪白透亮，如綠帳上的白紗漫山遍野。氣候不好小麥不收的時(shí)候，可以補(bǔ)種蕎麥，成熟期短。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、
高血壓糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地區(qū)人民稱為一“寶”，銷往北京、山西、河北等地。蕎麥制成的“蕎麥饸饹”是保健食品，富含蛋白質(zhì)、維生素、淀粉含量少，可以幫助糖尿病人緩解病情。
豐鎮(zhèn)人愛吃面，豆面，削面，饸饹，很多很多，一吃面就不想家了，吃不到就想！
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抿豆面
削面
豐鎮(zhèn)人愛吃面，豆面，削面，饸饹，很多很多，一吃面就不想家了，吃不到就想！
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莜面窩窩拌肉湯湯，豐鎮(zhèn)人的主食之一，特別好吃！
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莜面窩窩的姐妹，～莜面飩飩～
山藥絲絲莜面飩飩，
白格凌凌的莜面捏成小窩窩，
沙個(gè)蛋蛋的山藥煮下一大鍋。
干淹芥菜切滿一大盤，
再給你拿上個(gè)大花碗。
蔥花花盆湯辣椒椒蒜，
吃得客人滿頭頭汗。
吃了一碗呀又一碗，
這就是莊戶人的家常飯
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莜面神的化身，莜面魚魚！
莜面魚魚蘸腌湯
夏天上市的芫荽、黃瓜，水蘿卜切成絲絲，腌湯加上，麻油熗蔥花一拌，香的個(gè)噴噴的。夏天再熱也想飯，吃的嘴里涼蛋蛋，吃了一碗你還想來一碗，內(nèi)蒙豐鎮(zhèn)人，莜面是咱們的根！
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又是莜面一寶，叫做盔壘，土話翻譯，不知道是否準(zhǔn)確炒盔壘，山藥蛋燜熟了，剝皮捏小塊，和莜面反復(fù)搓揉攪拌均勻。
鍋里加胡麻油翻炒，加蔥花，我媽有時(shí)候還加點(diǎn)菜葉，黃蘿卜絲。
吃的時(shí)候就著生蒜，油香撲鼻，夏天吃再來個(gè)涼拌黃瓜或者調(diào)涼粉，爽死了。
頂餓，我小時(shí)候吃多了會(huì)有些不適，主要是土豆多，
龍葵素?cái)z入多了有反應(yīng)。
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莜面餃餃不好包，莜面是酥的，只有巧手的家庭主婦才能包出來。肉餡里加上山藥粒，黃蘿卜粒，蒸熟了奇香無比，比白面水餃更加濃香。莜面味十足，在配上東梁街李瞎子家的老醋，吃口大蒜，香味入腦，受不了，口水～～～～～
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燙面餃餃
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油炸糕：豐鎮(zhèn)地道油炸糕都是采用黃米面做坯，胡麻油炸，胡麻油香味僅次于芝麻油，濃香可想而知。黃米面是粗糧，富含多種維生素，一般過年過節(jié)婚禮等時(shí)候都要炸油糕。但油炸糕也是高熱量食品，要少吃，興和民間俗語：30里的莜面40里的糕，10里蕎面餓斷腰，不過一般家里也不會(huì)多吃。
一有喜慶日子，我們是喜歡吃糕的，一來是它的寓意好，二來很多人喜歡吃它，豆沙的，菜餡的，再配上老一輩們做的大燴菜，吃飽娶媳婦兒去！
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玻璃餃子：玻璃餃子的難度甚至比莜面餃餃大好幾倍，要用山藥燜熟去皮，再擦碎加山藥粉面，就是土豆淀粉，揉和成光滑的面塊，面捏成餃子皮兒，包以葷或素餡兒，捏成餃子，可想而知，那生面皮兒是酥的拿不起來啊。上籠蒸熟就變了，晶瑩剔透，彈性十足。蘸醋、油熗辣角角等食之。餃皮乳白半透明，從外可隱約看出內(nèi)餡兒，包韭菜就是綠色，包胡蘿卜就顯紅色，故名曰"玻璃餃子"。食之筋、香、松、軟，一絕。
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拿糕：拿糕是莜面的親生兒子，那種純粹無以倫比，體現(xiàn)在制作方法的簡(jiǎn)單，半鍋開水，莜面撒進(jìn)去攪拌，比漿糊再稠些就是了。出鍋一家人圍著用筷子叨，蘸著腌菜的冷腌湯，加點(diǎn)辣椒面，從小偶就不喜歡吃，姥姥就多加點(diǎn)油花花騙我。絕對(duì)清腸子的飲食，但那就是一種回憶，一種已經(jīng)種到我們身體里的文化。
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這是“魚魚”，外地人來了以為是從水庫打來的魚，其實(shí)是豐鎮(zhèn)的特色面食，因?yàn)樾螒B(tài)極像江河湖海的大魚小魚，豐鎮(zhèn)人說話喜歡用疊字，所以親切地昵稱叫“魚魚”
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山藥魚魚，是魚魚里頭最大的魚魚，一個(gè)就有那巴掌長(zhǎng)。熟山藥蛋跟少量莜面和好，手搓成魚魚，上籠蒸熟。
花樣主要在于蘸湯，湯湯不同，
主要是豬肉湯湯，冷腌湯湯，羊肉燉湯，加上野蘑菇更好。
莜面手搓魚魚，魚魚里的最小的魚魚，一般是帶小尾巴的，也有沒尾巴的。
手搓魚魚費(fèi)功夫，好吃也要看湯湯，具體參照上面的山藥魚魚。
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疙團(tuán)：疙團(tuán)做起來非常費(fèi)功夫，要一個(gè)一個(gè)在案板上用拇指搓成卷曲的小面片，形似貓耳朵。我家人怕麻煩，所以一般去飯館吃。貓耳朵在篾片上加工，就能形成花紋，高級(jí)??！加上各種哨子一炒，極品美味！
疙團(tuán)可以是白面（面粉）的也可以是蕎面的，都很美味！
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山藥咯筋筋，就是土豆泥，做法和全世界的土豆泥一樣，但是多一道工序，就是搗，有勁你就搗，使勁搗，那胳膊粗的搟面杖猛搗，奇跡發(fā)生了，酥軟的土豆泥變的有彈性了，筋道了。來點(diǎn)地道的醬面面，胡麻子、鹽磨成的調(diào)味料，獨(dú)特的香味就產(chǎn)生了。
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豬皮燉兒，這個(gè)很好吃的說，里頭的黃豆中和了豬皮脂肪的膩味，現(xiàn)在市面上的豬皮燉兒盡量少吃，光看那鮮亮的外表，就有問題。
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豐鎮(zhèn)人愛吃火鍋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃，但是不推薦大家吃現(xiàn)在的紅油火鍋，黑心商家太多了，清湯火鍋不錯(cuò)，那么多的蘸料，按自己的口味調(diào)配，冒煙的銅火鍋圍著一群親戚朋友說說笑笑，那才是火鍋的至高境界.
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小時(shí)候過大年的時(shí)候，媽媽蒸的花饃饃，每次看見它，心里都是一陣童年的感慨。
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鍋盔，這也是內(nèi)蒙一定特有的點(diǎn)心。陜西那邊也有鍋盔，是一種大的發(fā)面餅，也是烤的，豐鎮(zhèn)的比他們那工藝復(fù)雜多了。
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提漿月餅，看著有點(diǎn)像廣式月餅，其實(shí)里面不一樣，餡料以北方的花生、芝麻、青紅絲、白糖為主，香脆不粘牙！
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上紅月餅，口感更柔軟，面發(fā)的剛剛好，餡料豐富，外面做酥皮，一咬掉渣渣，堪比上海點(diǎn)心。個(gè)頭也大，碗口大小。
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豐鎮(zhèn)大月餅，最樸實(shí)的月餅，有餡沒餡兒都這個(gè)樣兒，看著不起眼，重在口感，油糖面粉混合做劑子，手工成型不用模具，上下炭火烤爐烘烤，一次成型，拆爐出貨，講究的是火候，外脆里糯，香氣韻郁！
