對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目的選擇很重要，但一旦選定餐飲項(xiàng)目，最重要的就是店面店址了。選擇好的地址，就等于成功了一半。做餐飲小吃開店做生意，客流是最重要的，所有很多開店的創(chuàng)業(yè)者都會(huì)把首要目標(biāo)選址在客流集中的地方，比如商業(yè)中心，超市中心，寫字樓周邊，但是在這些地方又如何選到最對(duì)的店址呢，那就是客流中心店址選在離中心越近的地方越好，這更有利于滿足消費(fèi)者需求!
現(xiàn)實(shí)中尋找店面可以參考這樣幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，第一就是看商業(yè)氛圍，選擇商業(yè)活動(dòng)頻度高的地方。在鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)極為頻繁，把小吃店設(shè)在這樣的地區(qū)小吃店?duì)I業(yè)額必然高。相反，如果在非鬧市區(qū)，在一些冷僻的街道開店，人跡罕至，營(yíng)業(yè)額就很難提高。
第二就是看周圍人口密度，選擇人群多，密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是適宜設(shè)置小吃店的地方。如果小吃店能夠設(shè)在這樣的地方，致力于滿足人們的需要，那就會(huì)有做不完的生意。而且，由于在這樣的地方，顧客的需求比較穩(wěn)定，銷售額不會(huì)驟起驟落，可以保證小吃店的穩(wěn)定收人。
第三就是看店面周邊的客流量，選擇客流量多的地方。因?yàn)樾〕缘暝诳土髁孔疃嗟牡貐^(qū)，受客流量和通行速度影響最大?？墒苟鄶?shù)人就近買到所需的小吃。
第四就是看店鋪周邊交通，選擇交通便利的地方。旅客上車、下車最多的車站，或者在幾個(gè)主要車站的附近?？梢栽陬櫩筒叫胁怀^(guò)20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。
第五就是看人群走向，選擇靠近人們聚集的場(chǎng)所。如劇院、電影院、公園，學(xué)校等場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。
再就是看周圍餐飲聚集情況，選擇小吃店匯集的地方。小吃店若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū)，則更能招攬顧客。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類繁多，顧客在這里可以有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行比較和選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。比如美食一條街，就是很好的選擇。
衡量店面的適合度，比較直接的方法就是看看你正常的營(yíng)業(yè)額，一般來(lái)說(shuō)店面三天的營(yíng)業(yè)額要大于月租金，極限是六天，如果一周的營(yíng)業(yè)額都收不回租金成本，風(fēng)險(xiǎn)就實(shí)在偏高了。那就要好好總結(jié)一下，是自己項(xiàng)目的原因還是地段的問(wèn)題。
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