松茸土雞湯的做法
材料：
土雞半只、松茸100克（如果使用干松茸需要提前泡發(fā)）、枸杞10粒。
做法：
1、土雞剁成小塊，放入涼水中煮開，除去血沫以后撈出瀝干待用。
2、凍松茸放在室溫自然解凍以后洗凈切薄片待用，如果使用干松茸則用溫水將干松茸泡發(fā)，洗凈瀝干）
3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），放入雞塊和松茸、枸杞煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，吃的時候用適量鹽調(diào)味。
多說兩句：
干的松茸在超市中就能買到。
松茸：是一種珍貴的菌類，因?yàn)闊o法人工栽培所以特別珍貴。
松茸的營養(yǎng)價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病等獨(dú)特功效。
雞肉：中醫(yī)認(rèn)為雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，雞肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美、易于消化，是很好的食補(bǔ)材料，對于疲勞虛弱的人很有好處。
松茸海參
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌150 克，水發(fā)海參150 克，筍片50 克。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、姜末、蔥花、豬油、雞湯。
二、制法：
1.將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈后切片，下沸水鍋焯一下?lián)瞥鰹r水。
2.將水發(fā)海參去雜洗凈切成片，放入沸水鍋中焯后撈出。筍片下沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?div style="height:15px;">
3.炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入海參、松茸菌、筍片、精鹽、味精、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯盤，淋上麻油即成。
按：松茸菌又稱松章、松蘑，具有補(bǔ)益強(qiáng)身、理氣化痰、止痛的作用。
配以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補(bǔ)之中寓于清消，使其補(bǔ)而不燥，消而不傷正。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、理氣和中、化痰的作用，常可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜看。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質(zhì)，可作為癌癥及血管硬化等疾患的保健營養(yǎng)菜肴使用。
松茸鮑魚
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌150 克，罐頭鮮鮑魚150 克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片、濕淀粉、鮑魚湯、雞湯、豬油。
二、制法：
1.先將松茸菌洗凈，放沸水鍋焯一下?lián)瞥觯美渌稕?，撕去菌傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。
2.炒鍋放豬油燒熱加入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味精、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內(nèi)即成。
按：此菜以性味甘平、補(bǔ)益強(qiáng)身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚，常可作為久病、年老體虛、精血虛虧的營養(yǎng)補(bǔ)益菜肴食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂癥等病的輔助食療菜肴使用。
松茸蝦仁
一、原料：
1.主料：水發(fā)松茸菌150 克，鮮蝦仁150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、蔥花、姜絲、素油。
二、制法：
1.將松茸菌去雜洗凈切條，蝦仁洗凈。
2.油鍋燒熱，加入蔥、姜煽香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。
按：松茸具有強(qiáng)身體、益腸胃、理氣化痰的功效，對糖尿病、癌癥有一定的療效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質(zhì)20 克，脂肪0.7 克，鈣35 毫克，磷150 毫克，鐵1.3 毫克，維生素A260 國際單位及維生素B1、B2 等營養(yǎng)成分。竹筍具有清熱消痰、利隔爽胃的功效。青菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。幾物相配烹制成此菜，營養(yǎng)豐富，具有益腸胃、清熱消痰的功效?？勺鳛轶w弱、咳嗽多痰、陽瘦、小便頻數(shù)、便秘等病患者輔助食療菜。
松茸炒雞絲
一、原料：
1.主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。
二、制法：
1.將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2.油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補(bǔ)益腸胃、理氣化痰的功效?？勺鳛樘搫谮A瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘。咳嗽多痰等病癥的輔助食療菜肴。健康人食之，可補(bǔ)髓添精，強(qiáng)壯身體。松茸的做法大全青椒松茸的做法： 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅
青椒松茸的做法：
主料：松茸
輔料：青紅椒
調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。
雞汁松茸的做法：
以松茸為主料，配以雞汁、小白菜，經(jīng)煮、燒而成。
制法是：
1．松茸350克放入沸水鍋中煮一下?lián)破?，小白?00克淘洗干凈。
2．炒鍋置中火上，添入熟豬油25克燒熱，下入姜（拍破）蔥段各5克炒香，摻雞湯100克，湯開后撈出姜塊、蔥，放入松茸、白菜心，加料酒10克、鹽4克、醬油10克、胡椒粉1克，燒至草菇入味，先將菜心撈于盤中墊底，再撈草菇蓋在菜心上，鍋內(nèi)湯加味精1克，用水淀粉10克勾芡，收汁起鍋，澆在菜心上即成。
松茸三鮮湯的做法：
主料：松茸片 輔料：火腿片、玉蘭筍片、雞片、豌豆尖包10個
調(diào)料：清湯、火蔥花、鹽
制作方法：
1． 鍋洗凈加清湯、火腿片、玉蘭片、雞片燒出香味。
2． 放入松茸片煮三分鐘，加豌豆尖包、撒火蔥花出鍋盛入蠱中即成。好
喝，美味，營養(yǎng)。
松 茸 雞 球的做法：
原 料：
干松茸75克，凈雞脯網(wǎng)100克。雞蛋清4個，鮮豌豆40粒，濕淀粉20克，雞油25，雞湯150克，精鹽、紹酒、蔥姜汁各適量。
制 作：
把干松茸放盆內(nèi)，加80℃左右的半開水浸泡至完全回軟，漂洗兩遍，剪去沙根，洗凈，用開水稍燙，撈出擠凈水，用刀切成1厘米方丁。雞脯肉用刀砸成細(xì)泥，放碗內(nèi)，加入蔥姜汁調(diào)開雞泥，再緩緩地把雞蛋清攪到雞泥中，使其呈稀粥狀，最后再加入濕淀粉（10克），精鹽、攪勻成雞糊待用。勺內(nèi)放油，在旺火上燒至油溫達(dá)四成熱時，把勺端到微火上。將雞糊倒入漏勺內(nèi)，不斷晃動，使雞糊漏入油中，炸成豌豆大的圓球（即雞球）。約炸1分鐘，迅速把雞球撈出，控凈余油。把勺涮凈，倒入雞湯，加入紹酒、精鹽、蔥姜汁，放火上燒開，下松茸豌豆，開1分鐘，下雞球，用濕淀粉（10克）勾芡，芡熟時，淋入雞油，即可裝盤食用。好好吃哦。
松茸混合菜飯的做法：
原料：大米 糯米 筍絲 松茸丁 胡蘿卜丁 油炸豆腐片切丁
把大米混和一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲/松茸/胡蘿卜絲/油炸豆腐片切絲/加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油 料酒 開電飯煲煮。最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻，就可以了。營養(yǎng) 美味 簡單
松茸蘆筍河蝦仁的做法：
用料：河蝦仁、蘆筍、松茸、雞蛋、紅椒圈、鹽、油、濕生粉、食粉、生粉
制作：
1、將河蝦仁加入少許食粉腌制1小時，然后洗凈加入生粉，蛋白攪勻備用。
2、鍋中煮開水加入蘆筍、松茸燙熟，倒出瀝干水分，加少許油，然后放入鹽炒好圍邊。
3、雞蛋加鹽攪拌，煎成蛋皮后切絲，穿入燙熟的紅椒圈內(nèi)，做圍邊。
4、鍋里放入油燒熱，倒入河蝦仁拉油，倒出，鍋底留油，加入鹽、濕生粉一起輕炒即可。
形狀美觀，口感爽滑。
松茸青筍燴魚肚的做法：
原料：松茸300克，青筍塊、魚肚100克，蔥花少許。
調(diào)料：精鹽1小匙，胡椒粉1／2小匙，蘑菇清湯、色拉油各適量。
做法：
1、松茸切片同青筍塊一起焯水備用。
2、先將鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，放蔥花炒香，倒入蘑菇清湯，放入松茸、魚肚、青筍塊，加入精鹽小火煮至入味，出鍋前放入胡椒粉。
松茸煨蹄筋的做法：
原料：
松茸150克，水發(fā)豬蹄筋300克，熟火腿50克，青菜心6棵，白糖3克，蔥段15克，姜片5克，淀粉10克，料酒15克，鮮清湯200克，高湯400克。
操作方法
1、 松茸洗凈，切成片。蹄筋洗凈，切成3厘米的段，用清鮮湯、蔥段、姜片、料酒略煮后，撈出備用。
2、 取沙鍋一只，放入高湯，然后放入松茸、蹄筋、料酒、蔥段、姜片、白糖置火上煒透后，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即成。
雞粒紫米飯的做法：
1，紫米飯， 白米飯， 雞胸肉切塊， 用料酒，胡椒粉，蒜粉，洋蔥粉，鹽抓腌：
2，把松茸，蘑菇，蘆筍切塊，熱油，蒜爆鍋，放三菜翻炒，加鹽，加少許糖炒熱裝盤：
3，熱油，把腌好的雞塊放入，炸至金黃：
4，把蒸熟的紫米飯放在筍菇菜上，在放炸好的雞塊：
5，小芹菜切碎，用胡椒粉，少許鹽輕腌后，灑在雞塊上。
真是色香味全。
松茸炒雞絲的做法：
1.原料：松茸干片20克，雞絲150克，青紅椒絲50克，鹽，蔥姜絲，生粉，黃酒，油。
2.制作：松茸干片用40℃溫水浸泡20分鐘洗凈，切成絲狀。
3.油鍋燒之六成熟，將松茸、雞絲、青紅椒絲劃油后，瀝干油，再把鍋燒熱，放入少許油，將蔥姜煸香，放入料酒，再加鹽、和少量雞湯，放入已劃過油的原料。燒至入味，用生粉勾芡即成.。
松茸泡飯的做法：
主料：野生松茸200克 配料：高湯、鹽、糖、老抽等。
制作方法：
1.將野生干松茸用冷水浸泡2小時，去除老根，擇洗干凈，用浸泡原汁將松茸上火靠制30分鐘左右待用。
2.鍋上火加入適量高湯燒開放入鹽、糖、老抽，調(diào)好味后放入松茸小火燒至2—3分鐘打芡盛入砂鍋。
松茸蝦仁的做法
松茸的做法 之松茸蝦仁的做法 原料準(zhǔn)備： 1.主料： 松茸菌 ，鮮蝦仁，筍片，青菜心。質(zhì)量比例為：3比3比1比1，如：松茸菌120g，鮮蝦仁120g，筍片和青菜心各40g，以此比例類推。 2.調(diào)料：味精、醬油、料酒、精鹽、蔥花、姜絲、素油等。 開始制作： 1.首先將松
松茸的做法之松茸蝦仁的做法
原料準(zhǔn)備：
1.主料：松茸菌，鮮蝦仁，筍片，青菜心。質(zhì)量比例為：3比3比1比1，如：松茸菌120g，鮮蝦仁120g，筍片和青菜心各40g，以此比例類推。
2.調(diào)料：味精、醬油、料酒、精鹽、蔥花、姜絲、素油等。
開始制作：
1.首先將松茸菌去除雜質(zhì)，清洗干凈后切條。蝦仁清洗干凈，把水份過濾一些，不能太多。
2.然后將油鍋燒熱，依次加入蔥姜煸香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。
這樣美味的松茸蝦仁就做成了。
注意：此松茸的做法雖然美味，但是里面含有蝦仁，很多人對蝦仁容易過敏，所以對蝦仁過敏的朋友注意了
松茸的做法之松茸鮑魚的做法
原料準(zhǔn)備：
1.主料：新鮮松茸菌和罐頭鮮鮑魚。質(zhì)量比例：1比1，如新鮮松茸菌100g,罐頭鮮鮑魚100g。
2.調(diào)料：精鹽、豬油、味精、蔥段、姜片、濕淀粉、鮑魚湯、雞湯。
開始制做：
1.首先將松茸菌洗凈，放沸水鍋焯一下?lián)瞥觯美渌稕?，撕去菌傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。
2.炒鍋放豬油燒熱放入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味精、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥姜，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內(nèi)即成。
松茸鮑魚功效：
這個松茸的做法以性味甘平的補(bǔ)益強(qiáng)身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚。?？勺鳛榫貌 ⒛昀象w虛、精血虛虧的營養(yǎng)補(bǔ)益菜肴食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂癥等病的輔助食療菜肴使用。在松茸的功效上更上一層樓。
松茸的吃法
粗加工：
干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。
松茸的菜肴推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
菜肴類：
1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
點(diǎn)心類：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。⑶喽?、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
松茸的吃法 經(jīng)典松茸做法：
一、松茸炒山雞片
1、原料：
（1）主料：水發(fā)松茸菌100克，山雞肉150克。
（2）調(diào)料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。
2、制法：
（1）將松茸菌去雜洗凈切片。山雞肉洗凈切片。
（2）油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續(xù)炒至山雞肉熟爛，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，即可出鍋。
山雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素，具有補(bǔ)脾胃、益腎氣的功效。與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃的功效?？勺鳛轶w虛贏瘦、飲食減少、小便頻數(shù)、消渴、咳嗽多痰、肺結(jié)核等病患者食療菜肴。對健康人補(bǔ)益作用強(qiáng)。多食易發(fā)痔瘡
二、松茸甲魚湯
1、原料：松茸菌干片20克、甲魚一只（約500-800克）、精鹽、蔥段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。
2、作法：
（1） 松茸干片用溫水浸泡30-60分鐘，洗凈。
（2）將宰殺處理洗凈后的甲魚放入鍋內(nèi)，加入姜片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片、蔥段、味精、胡椒粉即成。
附注：也可制成松茸全雞湯
三、姬松茸煲山藥
用料：姬松茸（干品）50克、山藥500克、肋排骨300克、少量蔥姜、鹽適量
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡兩小時，浸泡姬松茸的水不要丟棄，留用。
2.將肋排骨洗凈，用刀剁成一寸大小，在滾水里氽掉血水，待用。
3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入肋排、姬松茸和蔥姜，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，小火慢慢煲。
4.將山藥去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀，待用。
5.排骨和姬松茸煲兩小時后，加入山藥，加入適量的鹽，大火煮開后再小火煮20分鐘。
6.關(guān)火，裝盤上桌。
功效：補(bǔ)虛抗衰、潤養(yǎng)脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、扶正祛邪。
注意：在制作過程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類的芳香材料。
四、姬松茸西紅柿面
用料：姬松茸（干品）20克、西紅柿250克、掛面100克、鹽適量、花生油少許
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡兩小時，（對老年人適合將姬松茸切斜絲）。浸泡姬松茸的水不要丟棄，留用。
2.將西紅柿洗凈，切丁，待用。
3.炒鍋里加入少許花生油，燒熱后將西紅柿丁放入，煸炒。
4.將姬松茸絲放入鍋內(nèi)，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。
5.待湯沸騰，將掛面放入，煮開后改小火。小火煮10多分鐘，至掛面熟而軟。
6.關(guān)火，裝碗上桌。
功效：滋陰解煩、涼血平肝、健脾消食、提高免疫。
注意：在制作過程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類的芳香材料。
五、白菜雙菇鍋
原料：姬松茸20朵克、香菇20克、筍片50克、大白菜300克、五花肉50克、蔥姜適量、鹽適量、高湯500毫升
輔料：黨參9克 大棗6顆 枸杞6克
做法：
1.姬松茸、香菇泡水洗凈，泡三個小時，浸泡姬松茸和香菇的水不要丟棄，留用。
2.筍片、蔥、姜洗凈；大白菜洗凈，切塊；將五花肉切片或塊兒。
3.全部原料和輔料放入砂鍋中，加入泡的蘑菇水和高湯。
4.燉煮30分鐘后，關(guān)火。淋上香油，即可食用。
特色：
姬松茸和香菇是抗癌菇類，強(qiáng)肝、抗菌及促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)廢物及毒氣順利排除；大白菜屬十字花科蔬菜，多吃抗癌；黨參、大棗、枸杞補(bǔ)氣血；這道才非常適合癌友們享用，鮮度不錯哦!
注意：在制作過程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類的芳香材料。
六、姬松茸素水餃
原料：姬松茸50朵克、黑木耳25克、豆腐250克、小白菜500克、蔥姜適量、鹽適量、香油適量、標(biāo)準(zhǔn)面粉500克
做法：
1.姬松茸、黑木耳洗凈后泡三個小時，（浸泡姬松茸的水不要丟棄，可以留作它用，如褒湯喝）
將面粉用水和成面團(tuán)，醒一個小時。待用。
2.將小白菜洗凈，剁碎，略微攥水；將姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎；將蔥、姜洗凈，剁碎；
3.全部餡料放在容器中，加入香油、鹽，攪和均勻，成餡。
4.將面團(tuán)揉和滑爽，搓條，撮成劑子，搟面皮。
5.把餡放在面皮中央，將皮捏合成水餃。
6.鍋中加半鍋水，燒開，下水餃，開鍋后大約5左右分鐘后，用笊籬將水餃撈入盤中。端上桌，沾醋食之。
特色：
姬松茸和木耳合用，降血糖、抗血栓、改善動脈硬化、抗癌、促進(jìn)新陳代謝，小白菜屬十字花科蔬菜，多吃抗癌；這樣的水餃味道清香可口，刺激食欲，常吃有意。
注意：在制作過程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之類的芳香材料。
七、姬松茸煲鴨湯
原料：姬松茸50克、鴨子半只、黃芪20克、枸杞20克、淮山藥20克、鹽適量
做法：
1、將鴨子切塊兒，汆水，撈出待用。
2、將姬松茸菌洗干凈，和黃芪、枸杞、淮山藥一同用水浸泡兩小時。浸泡的水不要丟棄，留用。
3、將鴨塊和浸泡好的姬松茸、黃芪、枸杞、淮山藥及浸泡的水一同放入砂鍋，大火燒開后改小火燜煮2個小時，然后放入適量鹽，小火再煮20分鐘。即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎養(yǎng)肝、提高人體抗病能力。適合各類癌癥患者、體虛久病患者、免疫力低下者食用。
注意：在制作過程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類的芳香材料。
八：松茸海參
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌150 克，水發(fā)海參150 克，筍片50 克。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、姜末、蔥花、豬油、雞湯。
二、制法：
1.將鮮松茸菌放清水泡一段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈后切片，下沸水鍋焯一下?lián)瞥鰹r水。
2.將水發(fā)海參去雜洗凈切成片，放入沸水鍋中焯后撈出。筍片下沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?div style="height:15px;">
3.炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入海參、松茸菌、筍片、精鹽、味傳、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯盤，淋上麻油即成。按：松茸菌又稱松蕈、松蘑，具有補(bǔ)益強(qiáng)身、理氣化痰、止痛的作用。配以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補(bǔ)之中寓于清消，使其補(bǔ)而不燥，消而不傷正。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、理氣
2.炒鍋放豬油燒熱放入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味精、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥姜，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內(nèi)即成。按此菜以性味甘平的補(bǔ)益強(qiáng)身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍
品鮑魚。?？勺鳛榫貌 ⒛昀象w虛、精血虛虧的營養(yǎng)補(bǔ)益菜肴食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂癥等病的輔助食療菜肴使用。和中、化痰的作用。?？勺鳛榫潛p、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜肴。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質(zhì)?？勺鳛榘┌Y及血管硬化等疾患的保健營養(yǎng)菜肴使用。
2.油鍋燒熱，加入蔥姜煸香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。按：松茸具有強(qiáng)身體、益腸胃、理氣化痰的功效。對糖尿病、癌癥有一定的療效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質(zhì)20 克，脂肪0.7 克，鈣35 毫克，磷150 毫克，鐵1.3 毫克，維生素A260 國際單位及維生素B1、B2 等營養(yǎng)成分。竹筍具有清熱消痰、利嗝爽胃的功效。青菜具有
解熱除煩、通利腸胃的功效。幾物相配經(jīng)烹制成此菜，含有很豐富的營養(yǎng)成分，具有益腸胃、清熱消痰的功效?？勺鳛轶w弱、咳嗽多痰、陽痿、小便頻數(shù)、便秘等病患者輔助食療菜。
松茸對抗癌和承認(rèn)病有著預(yù)防功效，并且可以防止放射性的危害、提高皮膚彈力、增強(qiáng)身體的免疫功能、維持生理功能的均衡和磺酸性?？傊鼘せ钚玛惔x、抗腫瘤、增進(jìn)食欲、腔腸、恢復(fù)疲勞、減少無力、高血壓、糖尿病、貧血有著神奇的效果，有健腎開胃、補(bǔ)虛提神、養(yǎng)血和中、滋陰壯陽、防癌抗輻射等意想不到的神奇功效。
