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材料

番薯 200g / 百合 100g

蜜棗 3顆 / 枸杞 適量

調(diào)料

冰糖 適量

▼ 1. 處理百合：百合掰掉外層，放在碗中，直至露出百合的根部。

切掉根部。

將剩下的百合鱗莖一片片掰下來(lái)。

掰開(kāi)的百合還有一些銹色的斑點(diǎn)。

用小刀刮去銹黃色的部位。

用清水洗凈，就得到一碗潔白如玉的百合瓣啦~

▼ 2. 處理番薯：番薯去皮，切小塊?；ń阌玫氖切⌒〉睦跏?，更軟糯香甜。

▼ 3. 裝碗：將番薯塊、百合瓣、蜜棗放在碗中，注入清水漫過(guò)食材。

?選用能耐高溫的陶瓷碗，或者耐熱玻璃蒸碗。

▼ 4. 入鍋蒸：蒸鍋放足量水，放入蒸碗，大火煮沸水，轉(zhuǎn)中火隔水燉1小時(shí)。

?蒸的時(shí)間較久，隨時(shí)觀察蒸鍋水量，不夠就加適量的開(kāi)水在鍋中。

▼ 5. 加料：在蒸到40分鐘的時(shí)候，加入適量冰糖和枸杞，繼續(xù)隔水燉20分鐘。因?yàn)榘俸?、番薯和蜜棗都有甜味，可以先嘗一下湯的甜度酌情添加或不加糖。

▼ 6. 品嘗：從大碗中盛出的時(shí)候，就能聞到百合特有的清香和番薯蜜棗的甜香。

百合軟糯，番薯粉糯，喝一口湯，清甜滋潤(rùn)，干燥的天里就盼著這碗小甜水。