小編今天給大家分享一個特別的丸子的做法，它看起來很像獅子頭，但比獅子頭好吃百倍，話不多說，快來看吧。
主料：雞蛋6個、五花肉肉餡500g
配料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、清水、蔥、姜、蒜、生油、老抽、生抽、耗油、香葉、桂皮、花椒、大料、陳皮、香菜
1、把5個雞蛋煮熟后剝皮備用
2、最好是用五花肉，如果不是五花肉也最好是肥瘦相宜的豬肉，不然不香。
把肉餡倒入盆中，把蔥、姜、蒜分別剁成細(xì)末，倒入盆中，打入一個生雞蛋、倒入料酒、鹽、味精、胡椒粉、醬油、耗油、少許清水進行攪拌，把肉餡攪拌至上勁。
PS：一定要像一個方向攪，如果不是肉餡容易越攪越泄。
3、把淀粉加入肉餡中攪拌均勻后，用肉餡包住雞蛋，然后下油鍋炸，炸兩分鐘就可以出鍋了。
PS：包之前在手上倒入少許生油，這是為了讓丸子表面光滑。
熱鍋燒油，微微有青煙冒出時下丸子即可。
4、把剛剛炸丸子的油倒出，只留一小部分，燒熱后放入姜片、蔥絲、香葉、桂皮、陳皮、花椒、大料爆香。
5、爆香后加水，調(diào)入鹽、耗油、老抽、生抽，然后把丸子下里，蓋上蓋燉30分鐘即可。
PS：水要蓋過丸子。
6、燉半個小時后，把丸子撈出切成兩半擺盤備用。
7、把剩余的湯汁加入水淀粉勾芡做成料汁。
8、把料汁淋在丸子上，撒上少許蔥末、香菜末，就可以上桌了。
小伙伴們覺得怎么樣呢，快去試試吧。
