素炒腐竹
材料:腐竹150克、黃瓜1根
輔料;油2勺、鹽8克、味精2克、香油2克、蔥半根
做法:
1、腐竹用溫水泡發(fā)好切成段兒，黃瓜洗凈切片兒。
2、鍋內(nèi)放油，油稍熱后放入蔥末兒。
3、放入食材。翻炒均勻后放入鹽。
4、放味精。淋上香油就可以了。
涼拌土豆絲
材料:土豆1個、青椒1個、紅辣椒5個、蒜2瓣、生抽1勺、醋3勺、鹽、油、香油適量
做法:
1、土豆洗干凈，去皮，切絲，然后用水沖洗掉土豆絲的淀粉，多沖洗幾遍，瀝干水分
2、青椒切絲，干辣椒切小段
3、鍋內(nèi)加水，燒開，放入土豆絲，煮開
4、大碗內(nèi)倒入涼開水，把煮好的土豆絲用漏勺盛入涼開水碗內(nèi)
5、瀝干水份，放入青椒絲
6、將生抽，醋，糖，鹽，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗內(nèi)，攪拌均勻
7、將調(diào)味汁倒入土豆絲內(nèi)攪拌均勻
8、鍋內(nèi)倒油，開小火，放入辣椒段，小火爆香
9、將爆香的辣椒油趁熱淋在土豆絲上，拌勻
風(fēng)味醬仔鴨
材料:土仔鴨500克、開花蔥少許。
做法:
1、將仔鴨沖水放入白鹵水中鹵制八成熟，鍋里放少許油下甜面醬、海鮮醬、排骨醬炒香，
2、摻湯下土仔鴨收汁亮油出鍋待冷后，改刀裝盤，淋上醬汁擺上花蔥即可。
味型:醬香味。 特點:醬味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
土豆紅燒肉
材料:五花肉、土豆、蔥段、姜片、八角、冰糖、紅燒醬油、生抽、鹽
做法
1、將五花肉洗凈，切大塊，放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊，土豆切塊后放入水中。
2、五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
3、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角，之后放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊。
4、此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時，如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘。
5、放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。(收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動，使每一塊肉都裹上料汁即可)。
蝦皮炒西葫蘆
材料:西葫蘆，蝦皮，鹽，油，花椒粉
做法:
1、 把葫蘆洗凈切扇形片。用鹽把水分腌出來。
2、用自來水淘掉葫蘆里的鹽分，擠干。
3、 坐鍋，燒熱。放油。油熱之后加一小勺花椒粉和一把蝦皮。炒香之后放入葫蘆。炒勻放少量的鹽出鍋。裝盤。
