常言道:民以食為天，因此飲食文化，也是一個(gè)民族的重要文化，而我們中國(guó)人吃飯用的是筷子，那么筷子文化是從哪個(gè)朝代興起，又是誰(shuí)發(fā)明的呢?
對(duì)于筷子的來(lái)歷有三個(gè)說(shuō)法:一是傳說(shuō)，姜子牙因平常慵懶愛釣魚，他的夫人馬氏就心生怨恨，于是就投毒在一鍋肉里，想以此毒害姜子牙，就在姜子牙準(zhǔn)備吃時(shí)，有只小鳥連續(xù)三次阻止姜子牙，他心里就覺得不對(duì)勁，就追著小鳥來(lái)到山里，小鳥告訴他原因，并讓他用小鳥腳踩著的竹子回去做餐具吃飯，姜子牙就帶回這竹子，做成了兩根筷子用來(lái)吃肉，結(jié)果筷子變黑了。姜子牙這才發(fā)現(xiàn)了端倪，免遭毒害，從此筷子也就這樣傳開了。
另一個(gè)傳說(shuō)，是紂王平時(shí)生活不但奢侈，而且一日三餐對(duì)下人要求也很苛刻，用餐時(shí)不能燙也不能涼。有次用餐，下人端上來(lái)的肉食有點(diǎn)燙，這時(shí)達(dá)妃就急忙用頭上的發(fā)簪挑起肉放嘴邊吹涼再送到紂王嘴里，于是人們從此紛紛效仿，也就有了筷子。這兩例都只是民間傳說(shuō)，并無(wú)史料記載。
比較實(shí)際的說(shuō)法就是當(dāng)年大禹治水時(shí)，因情況緊急，大水無(wú)情，全靠搶時(shí)間。有一次野外用餐時(shí)太燙了，又沒時(shí)間等涼了再吃，大禹靈機(jī)一動(dòng)，隨手折了兩根樹技夾起來(lái)吃，邊吃邊涼，于是眾人也紛紛跟著他使用同樣方式吃飯，既方便又實(shí)用。從此筷子也就這樣傳開了，這就是筷子的由來(lái)。最初并不是叫筷子，而是叫箸，因漁民長(zhǎng)年在船上，對(duì)“箸”這個(gè)字有忌諱，因?yàn)椤绑纭迸c“駐”諧音，所以后來(lái)才改名叫筷子。
從樹枝演變到今天的筷子也具有很深的寓竟，中國(guó)的筷子上方下圓，其實(shí)是就是有講究的，方代表天，圓代表地，而且方圓也代表著一個(gè)人立身處世，也本該是有方有圓。在平時(shí)用餐拿捏筷子時(shí)也是食指、拇指在上，無(wú)名指在下，中指放在中間，這也是代表著天、地、人這三才之象，這也是自古中國(guó)人的傳統(tǒng)哲學(xué)觀念。
筷子用兩根并且同時(shí)起作用，在運(yùn)用是一只是動(dòng)的，一只是靜的，這也就是代表世間萬(wàn)事萬(wàn)物都有陰陽(yáng)之分，一分為二，而兩根同時(shí)使用就是合二為一，也就是陰陽(yáng)結(jié)合，象征著完美無(wú)缺。筷子的長(zhǎng)度也有規(guī)定，就是七寸六分，這也象征著人會(huì)用筷子與動(dòng)物是有區(qū)別的，因?yàn)槿擞衅咔榱?/p>
在用筷子時(shí)也必須有禮儀規(guī)矩，在吃飯之前筷子一般都是擺放在碗碟的右邊，在吃飯的時(shí)候，即使大家有語(yǔ)言交流，在說(shuō)話的時(shí)候筷子不能用來(lái)指人，這是很忌諱的事情。平時(shí)在用餐時(shí)筷子也不能老把一端放在嘴里，然后又去夾菜，這樣既不衛(wèi)生也是對(duì)同桌用餐人的不尊重。
最忌諱的就是把筷子直插在飯碗里，一般這種行為是祭祀亡人才會(huì)用到的，平時(shí)小孩子也許不知道這些，所以筷子文化有很深的講究，在吃飯時(shí)拿筷子也是很注意的，最好不要掉到地上，用筷子夾菜時(shí)最好不能把這碗菜掉到另一碗菜里面，或是桌面上，這樣不但會(huì)影響菜味，也會(huì)影響個(gè)人形象。
吃飯用筷子夾菜，吃哪個(gè)菜就夾哪個(gè)菜，不能夾了又放，放了又挑，這是不禮貌的行為，甚至有人手里拿著筷子，滿桌上轉(zhuǎn)一圈，好像是在找菜，挑菜的感覺，這是缺家教的表現(xiàn)，也讓人反感。另外，在用餐時(shí)千萬(wàn)不能用筷子去敲擊碗碟或是桌子，這是叫花子行為，也同樣是沒有家教的體現(xiàn)。
總之，中國(guó)的筷子文化有著幾千年的歷史，也是中華民族飲食文化的重要組成部分，中國(guó)自古重視禮儀，筷子文化在日常生活中被人們所重視，在我們一日三餐當(dāng)中都是細(xì)節(jié)禮儀的體現(xiàn)，所以老一輩常說(shuō)，從一雙筷子就可看出一個(gè)人的人品，其實(shí)也就是這些細(xì)節(jié)的體現(xiàn)，體現(xiàn)一個(gè)人的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。
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