謝邀。
這個(gè)問題有點(diǎn)意思。一碗白米飯和一碗小米粥，按同樣重量（是煮熟以后的重量喔）算：
每100克熟米飯含碳水化合物25.9克，白米飯升糖指數(shù)是84，那么100克米飯的血糖負(fù)荷為84*25.9/100=21.8
每100克小米粥含碳水化合物8.4克，小米粥升糖指數(shù)是61，那么100克小米粥的血糖負(fù)荷為61*8.4/100=5.1
說明：升糖指數(shù)指示食物升糖的快慢，指數(shù)越高，升糖越快；而血糖負(fù)荷還兼顧了升糖食物攝入總量對血糖的影響，即使是低升糖指數(shù)的食物，攝入量過多一樣會(huì)影響血糖。
血糖負(fù)荷的分級
血糖負(fù)荷（GL）＞20 為高血糖負(fù)荷食物
血糖負(fù)荷（GL）在 10～20 為中血糖負(fù)荷食物
血糖負(fù)荷（GL）＜ 10 為低血糖負(fù)荷食物
所以，同等重量下，大米飯為高血糖負(fù)荷食物，小米粥為低血糖負(fù)荷食物。但一般情況下， 同重量小米粥遠(yuǎn)不如大米飯抗餓，所以，人們有可能會(huì)多喝幾晚，這樣小米粥總量增加，血糖負(fù)荷也隨之上升。最好的辦法是加些低血糖負(fù)荷的粗糧雜豆進(jìn)去，不僅更抗餓，還能減少主食對血糖的影響，并且補(bǔ)充豐富的維生素和纖維素。
