口蘑燴蘆筍
口蘑適量
蘆筍適量
彩椒適量
蔥 適量 姜 適量
鹽 適量 雞精 適量
制作步驟
1. 備料洗凈，蔥姜切末，口蘑切成四瓣，彩椒切斜角塊兒?？谀⒁写髩K兒，如果體型小可切兩半，塊兒大，嚼時(shí)才有吃肉的感覺(jué)。
2. 新鮮蘆筍用削皮器刮去底端老皮，并切去根部較老的部分。收拾好的蘆筍斜切段兒。
3. 鍋燒熱后倒入橄欖油，熱鍋冷油。
4. 爆香蔥姜末。
5. 改為中火，先放蘆筍，炒勻。口蘑很吸油，如果先放的話鍋底就干了。
6. 翻炒片刻放入口蘑，慢慢煸直到口蘑變焦變黃，這是口蘑炒出肉肉口感的關(guān)鍵，不要加水，口蘑本身會(huì)出少量的水分。
7. 等到蘆筍變軟，口蘑表皮焦黃時(shí)即可撒入雞精和鹽。
8. 出鍋前放入切好的彩椒，不要加熱太久，以保證蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不流失。
9. 十分健康的清新小炒，閉上眼睛嚼口蘑，有大口吃肉的愜意，卻沒(méi)有長(zhǎng)膘的罪惡感。
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