1：制作油酥：20克涼油入鍋，中火加熱，燒至六成熱，關(guān)火，將油倒入30克面粉中，攪拌成糊狀；
2：和面：面粉中加入1小勺鹽拌勻；
3：倒1大勺熱水燙1/10面；
4：加涼水?dāng)嚢璩尚鯛睿?/p>
5：然后揉成面團(tuán)，醒5分鐘；
6：再揉一遍，至面團(tuán)光滑細(xì)膩，再醒15分鐘；
7：面板上撒一層干面，將面團(tuán)搟成長方形面皮；
8：均勻抹上油酥，撒一層鹽；
9：卷起，收口捏緊；
10：揪成兩個劑子；
11：每個劑子再對折，捏緊收口；
12：搟成圓餅；
13：電餅鐺提前預(yù)熱，將圓餅放入烙制；
14：煎至兩面金黃即可；
15：出鍋切成小塊。 燙面油酥餅烹飪技巧
