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永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)特色菜。因其具有“細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道”的優(yōu)點(diǎn)，自古被享譽(yù)東南亞各國，現(xiàn)欲食于全球。
南宋時期，文天祥起兵抗元，率部隊經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱贊。部隊在食用豆腐湯后，大受鼓舞，以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國捐軀后，永和百姓為了紀(jì)念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做“永和豆腐”。
2018年9月，永和豆腐被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。豆腐無疑是春節(jié)期間不可缺乏的一道美味佳肴。今念友邀請，與之共商對聯(lián)一組，敬請大家點(diǎn)評！
一
為青原區(qū)正氣廣場東昌豆腐餐館所題
橫披：東昌豆腐
（一）
上聯(lián)：贛水東昌 天朝名鎮(zhèn) 名吃名品譽(yù)千代
仄仄平平 平平仄仄 平平仄仄平平仄
下聯(lián)：永和豆腐 一幟獨(dú)樹 獨(dú)味獨(dú)風(fēng)享四方
平平仄仄 仄仄平平 仄仄平平仄仄平
（二）
上聯(lián)：東昌古城冠 順風(fēng)順?biāo)朔较?span lang="EN-US">
平平平仄仄 平平仄仄平平仄
下聯(lián)：豆腐永和名 美味佳肴四鄰夸
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（三）
上聯(lián): 贛澈水 東流昌競 兩岸歡呼盛世
平仄仄 仄平平仄 仄仄平平仄仄
下聯(lián): 豆腐清 特產(chǎn)永和 八方享受佳肴
仄平平 平仄仄平 平平仄仄平平
（四）
上聯(lián)：財富東昌 質(zhì)地發(fā)呼客意
仄仄平平 仄仄平平仄仄
下聯(lián)：永和豆腐 佳肴彰顯養(yǎng)生
平平仄仄 平平＆仄＆平
（五）
上聯(lián)：致富東昌由客定
仄仄平平平仄仄
下聯(lián)：永和豆腐順人情
平平仄仄仄平平
（六）
上聯(lián):盛世東昌恩報涌
仄仄平平平仄仄
下聯(lián):永和豆腐惠民生
平平仄仄仄平平
（七）
上聯(lián):情滿東昌昭日月
仄仄平平平仄仄
下聯(lián):永和豆腐煥千秋
平平仄仄仄平平
（八）
上聯(lián)：東昌財競 門庭若市春暉喜
仄平平仄 平平仄仄平平仄
下聯(lián)：豆腐盛開 海味山珍生意隆
平仄仄平 仄仄平平仄仄平
二
為吉安縣永和鎮(zhèn)東昌酒樓所題
（九）
上聯(lián)：客聚廬陵 登臺品鑒吉州窯
仄仄平平 平平仄仄平平仄
中聯(lián)：門臨東昌 仿古昭文紫氣軒
平平仄仄 仄仄平平仄仄平
下聯(lián)：樓面永和 張羅美味佳肴屯
仄仄平平 平平仄仄平平仄
注：豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，對病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數(shù)、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。但需要注意的事，因豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥。
