小暖說
自制牛肉醬
無論是搭配鮮蔬 還是拌飯拌面條
都是一個完美的搭檔
小暖今日為大家奉上一款自制牛肉醬搭配蒸茄條
可以說是懶人必備的絕味美食了~
今日招牌菜
私家蒸茄條
私家蒸茄條
食材
茄子 / 牛肉末 / 蔥姜末 / 美人椒 / 鮮椒
●
醬油 / 糖 / 味精 / 鹽
步驟
1、制作牛肉醬
①食材準(zhǔn)備：將美人椒和鮮椒剁成末，蔥姜剁成末備用。（比例為：3兩牛肉、4份的辣椒、1份的蔥姜末）
②燒制：在鍋內(nèi)倒入適量油，放入牛肉改小火炒散，牛肉斷生后放入料酒、蔥姜末。
③放入辣椒：蔥姜出香味后放入辣椒、油，辣椒顏色逐漸變淺后放入100克醬油、一大勺糖、一大勺味精攪拌均勻后小火慢熬5分鐘，湯汁稍微收濃后即可出鍋。
（保存方法：牛肉醬冷卻后倒入密封罐后放入冰箱可保存一周）
2、蒸制茄條
①食材處理：選用長茄子，切成條后撒入少許鹽，抓捏均勻腌制即可。
②蒸制：將茄子放入蒸鍋內(nèi)，開鍋后蒸制15分鐘。
③擺盤：茄子蒸好后放上牛肉醬即可~
成品
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
