冬天吃羊肉真是太美好了~
紅燒、燜煮、燒烤
怎么做都好吃!
羊肉就是冬日里暖暖的味道
但是今天小暖要介紹一款
最地道的做法——黃燜羊肉
清清爽爽不帶一點(diǎn)膻味
能暖到人心窩子里去~
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【到家大廚】
夏天
暖暖大廚
今日菜譜
| 老北京雞肉卷 |
| 黃燜羊肉 |
| 酥燜帶魚(yú) |
| 糊餅 |
老北京雞肉卷
詳細(xì)步驟請(qǐng)戳→吃雞肉卷不用再排隊(duì)!家里有鍋就能做,健康美味100分~
黃燜羊肉
食材
羊腩 / 土豆 / 八角、桂皮、白芷等香料 /
干辣椒 / 蔥姜蒜 / 紅薯粉 / 白菜 /
·
料酒 / 生抽 / 冰糖 /
具體步驟
1、羊腩焯煮好后改刀成塊,土豆改刀成小塊即可。
2、在鍋內(nèi)倒入適量油,放入土豆稍加翻炒后撈出,再放入冰糖、羊肉翻炒均勻,依次放入1塊八角、1塊桂皮、2片白芷、干辣椒、蔥姜翻炒。
3、出香味后放入料酒、熱水、生抽、土豆,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮制30分鐘。
4、在鍋內(nèi)放入紅薯粉、白菜,稍加燒制即可出鍋~
成品
酥燜帶魚(yú)
食材
帶魚(yú) / 芥菜疙瘩 / 蔥姜蒜 / 桂皮、大料等香料 / 辣椒 /
·
鹽 / 醋 / 料酒 / 生抽 / 甜面醬 /
具體步驟
食材處理:帶魚(yú)處理干凈后改刀成段,芥菜疙瘩改刀成條即可。
腌制帶魚(yú):在帶魚(yú)中放入適量鹽、蔥姜抓捏均勻后稍加腌制即可。
炸制帶魚(yú):熱鍋涼油放入帶魚(yú)炸制,帶魚(yú)呈焦黃色即可撈出。
燒制:在油鍋內(nèi)依次放入桂皮、大料、花椒、小茴香、蔥姜蒜煸炒,出香味后放入生抽、甜面醬、辣椒,稍加翻炒后放入帶魚(yú)。
放入調(diào)料:在鍋內(nèi)依次放入醋、料酒、水,再依次將薺菜疙瘩、帶魚(yú)等所有食材放入高壓鍋內(nèi)小火燜制30分鐘即可~
糊餅
食材
玉米面 / 蝦米 / 韭菜 / 鮮蝦 / 雞蛋 / 紅辣椒
·
香油
具體步驟
食材處理:韭菜改刀成碎即可。
炒雞蛋:打3個(gè)雞蛋,在雞蛋中放入適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍ú灰蛱椋瑳鲇头湃腚u蛋快速攪拌,成熟后即可關(guān)火出鍋。
和面:在碗中倒入適量玉米面,逐次淋入適量水抓勻,呈濕潤(rùn)面粉狀即可。
糊餅:涼鍋放入玉米面,壓制成面餅后放入韭菜、雞蛋、香油、蝦米、鮮蝦、紅辣椒,慢慢受熱均勻后加蓋燜制5分鐘即可出鍋~
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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