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做羊肉還是這個(gè)方法最地道,多少年都吃不厭~

冬天吃羊肉真是太美好了~

紅燒、燜煮、燒烤

怎么做都好吃!

羊肉就是冬日里暖暖的味道

但是今天小暖要介紹一款

最地道的做法——黃燜羊肉

清清爽爽不帶一點(diǎn)膻味

能暖到人心窩子里去~

◆ ◆ ◆ ◆

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夏天

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今日菜譜

| 老北京雞肉卷 |

| 黃燜羊肉 

| 酥燜帶魚(yú) |

| 糊餅 |

老北京雞肉卷

詳細(xì)步驟請(qǐng)戳→吃雞肉卷不用再排隊(duì)!家里有鍋就能做,健康美味100分~

黃燜羊肉

食材

羊腩 / 土豆 / 八角、桂皮、白芷等香料 /

干辣椒 / 蔥姜蒜 / 紅薯粉 / 白菜 /

·

料酒 / 生抽 / 冰糖 /

具體步驟


1、羊腩焯煮好后改刀成塊,土豆改刀成小塊即可。

2、在鍋內(nèi)倒入適量油,放入土豆稍加翻炒后撈出,再放入冰糖、羊肉翻炒均勻,依次放入1塊八角、1塊桂皮、2片白芷、干辣椒、蔥姜翻炒。

3、出香味后放入料酒、熱水、生抽、土豆,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮制30分鐘。

4、在鍋內(nèi)放入紅薯粉、白菜,稍加燒制即可出鍋~

成品

酥燜帶魚(yú)

食材

帶魚(yú) / 芥菜疙瘩 / 蔥姜蒜 / 桂皮、大料等香料 / 辣椒 /

·

鹽 / 醋 / 料酒 / 生抽 / 甜面醬 /

具體步驟


食材處理:帶魚(yú)處理干凈后改刀成段,芥菜疙瘩改刀成條即可。

腌制帶魚(yú):在帶魚(yú)中放入適量鹽、蔥姜抓捏均勻后稍加腌制即可。

炸制帶魚(yú):熱鍋涼油放入帶魚(yú)炸制,帶魚(yú)呈焦黃色即可撈出。

燒制:在油鍋內(nèi)依次放入桂皮、大料、花椒、小茴香、蔥姜蒜煸炒,出香味后放入生抽、甜面醬、辣椒,稍加翻炒后放入帶魚(yú)。

放入調(diào)料:在鍋內(nèi)依次放入醋、料酒、水,再依次將薺菜疙瘩、帶魚(yú)等所有食材放入高壓鍋內(nèi)小火燜制30分鐘即可~

糊餅

食材

玉米面 / 蝦米 / 韭菜 / 鮮蝦 / 雞蛋 / 紅辣椒 

·

香油

具體步驟


食材處理:韭菜改刀成碎即可。

炒雞蛋:打3個(gè)雞蛋,在雞蛋中放入適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍ú灰蛱椋瑳鲇头湃腚u蛋快速攪拌,成熟后即可關(guān)火出鍋。

和面:在碗中倒入適量玉米面,逐次淋入適量水抓勻,呈濕潤(rùn)面粉狀即可。

糊餅:涼鍋放入玉米面,壓制成面餅后放入韭菜、雞蛋、香油、蝦米、鮮蝦、紅辣椒,慢慢受熱均勻后加蓋燜制5分鐘即可出鍋~

◆ ◆ ◆ ◆

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