酥梨在古代是一種神奇的藥物，皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、解熱消暑、化痰潤(rùn)肺、止咳平喘、通便利尿之功能。主要治療感冒、咳嗽、肺炎等呼吸道問題有神效，傳統(tǒng)最講究的中醫(yī)都用酥梨入藥，常作為經(jīng)方秋梨膏、梨膏糖的主料使用。

古詩(shī)詞"閉門寒郊似深隱，蟲響秋巷墻懸梨" 說的便是古代勞動(dòng)人民深秋之際，家家必備酥梨作為秋實(shí)的場(chǎng)景。

梨在夏末秋初成熟，成熟的果實(shí)掛下，這是最與此時(shí)相得益彰的水果，因?yàn)榍锛?/font>“燥邪主氣”，秋燥之時(shí)，多汁的梨最能潤(rùn)肺滋養(yǎng)，而在古時(shí)，這個(gè)季節(jié)也最適宜做“秋梨膏”。甜蜜蜜的秋梨膏曾經(jīng)是不少碭山小孩咳嗽發(fā)熱時(shí)的一劑安慰，至今魂?duì)繅?mèng)繞。

那份源自兒時(shí)的手工梨膏!你還記得嗎?孔融秋梨膏，兒時(shí)的記憶!現(xiàn)在的選擇!

漫長(zhǎng)的小火慢煮中，湯汁的水分在一點(diǎn)點(diǎn)揮發(fā)，湯汁顏色越來越深，逐漸變成了深褐色的蜜糖色，這時(shí)空氣中終于開始彌漫起香味，接著是撲鼻的甜味，這味道和烤紅薯的味道相似。“原來甜是可以聞到的，這是煮碭山梨膏的時(shí)候，才知道。

孔融梨膏通過調(diào)節(jié)肺部肅降功能來達(dá)到止咳，入秋后氣候開始變得干燥，而秋梨膏正是平氣潤(rùn)燥當(dāng)令之物。尤其需要提到的是，秋梨膏對(duì)老煙槍頑疾尤其明顯，可止咳化痰。另外，對(duì)老師、銷售、窗口公務(wù)員等職業(yè)需要長(zhǎng)期講話引起的咽喉不適也有效用。

碭山酥梨多汁，口味甘甜，熬制出來的梨膏糖，綿綢柔韌，色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，梨膏的甜香，是能聞到的。正是這恰到好處的梨蜜香，讓人一打開，便聞見了整個(gè)秋天和冬天的溫柔撫慰。