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作為無(wú)肉不歡的吃貨，每次看到炒素菜都覺(jué)得索然無(wú)味，連筷子都不想動(dòng)一下。但是，不吃青菜很容易缺乏維生素，不利于身體健康。

后來(lái)，我就想了一個(gè)辦法，不管炒什么菜，都加點(diǎn)肉末。有了肉末，味道瞬間變得不一樣，想不好吃都難，不信你也來(lái)試試!

肉末炒豆角

食材：豆角、豬肉、洋蔥、大蒜、生姜、玉米淀粉、鹽、胡椒粉、老抽、豆瓣醬

1、豬肉洗干凈，切成小丁，放入鹽、胡椒粉、老抽、玉米淀粉拌勻，腌制。

2、豆角洗凈切小段，大蒜、洋蔥、生姜切好備用。

3、鍋中放水煮沸，放入豆角焯至九分熟撈起瀝水。

4、平底鍋放油，開(kāi)小火，放入大蒜、生姜、洋蔥炒出香味，轉(zhuǎn)大火放入肉丁炒散，再加入一勺豆瓣醬炒勻。

5、最后倒入豆角炒半分鐘，放鹽調(diào)味即可出鍋。

肉末茄子

食材：茄子、豬肉、油、食鹽、姜、大蒜、白糖、生抽、料酒、青椒、紅椒、淀粉

1、豬肉洗凈，切成肉末，加入姜絲、料酒、鹽、淀粉腌制十分鐘。

2、茄子切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，泡好后用手?jǐn)D出水份。

3、青、紅椒切粒，用生抽、料酒、鹽、糖、水調(diào)好碗汁。

4、坐鍋熱油，放入茄子煸炒至茄子變軟，盛出備用。

5、鍋中留底油，姜蒜爆鍋，放入肉末煸炒變色，加入煸炒好的茄子炒均勻。

6、最后加入青紅椒粒，淋入碗汁，燒至茄子變得軟爛入味即可。

肉末芹菜

食材：瘦豬肉、芹菜、植物油、醬油、精鹽、料酒、蔥、姜末

1、將芹菜擇洗干凈，切碎，用開(kāi)水燙一下。

2、將豬肉剁碎成末，鍋內(nèi)放油，燒熱后將蔥姜末放入熗鍋。

3、然后放入肉末，炒散后加入醬油、料酒炒幾下，再將芹菜放入，翻炒均勻即可。

除了以上三種，還有很多菜可以和肉末一起炒，比如肉末蒸蛋、肉末豆腐、肉末粉絲……在菜中加點(diǎn)肉末，味道瞬間變得不一樣，既開(kāi)胃又下飯!