指導(dǎo)專家
陳 偉 北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師
陳柏鈞 中國醫(yī)藥大學(xué)新營養(yǎng)食代團(tuán)隊營養(yǎng)師
早餐是整天活力的來源，吃對早餐精神百倍，也能控糖。
糖友選擇的早餐
是中式的包子、豆?jié){、油條？
還是西式的面包、牛奶、三明治？
接下來小編帶你走進(jìn)中西早餐降糖PK賽！看看哪款更適合你控糖~~~
豆?jié){+油條 VS 漢堡+牛奶
豆?jié){+油條是中式早餐的經(jīng)典搭配
優(yōu)點：豆?jié){屬于大豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，如果不加糖，還是比較適合糖友食用。
缺點：油條屬于高熱量、高脂肪食物，而且烹調(diào)方式不健康，很不利于糖友并發(fā)癥的控制。
改良方案：用菜包或者薄餅代替油條，會減少油量，糖友吃起來更健康。
漢堡+牛奶是西式中的經(jīng)典早餐
優(yōu)點：早餐中最好要有富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、牛奶、豆制品等。糖友早晨喝無糖豆?jié){或牛奶就是不錯的選擇。
缺點：這樣的早餐結(jié)構(gòu)，一不小心就會攝入過多的能量。如一個正常大小的漢堡包，大概就能提供500千卡的能量，相當(dāng)于3~4碗米飯的能量。
改良方案：用面包（全谷雜糧面包最佳）代替漢堡，這樣就避免了大量的熱量攝入，更加適合糖友。不要抹黃油哦…
經(jīng)典的不一定對糖友是好的，
適合你的才是最好的。
菜包+白粥 VS 面包+燕麥片
菜包+白粥---中式
優(yōu)點：菜包不似肉包所含的熱量那么高。它既有淀粉，又有蔬菜?？梢匝a(bǔ)充人體所需的維生素，是糖友不錯的主食選擇。
缺點：中式早餐常見的白粥，由于主要原料是大米，本身的醣類(碳水化合物)含量就比較高，容易使血糖在短時間內(nèi)上升。
改良方案：用小米粥或雜糧粥代替白粥，這樣就避免了大米的攝入，進(jìn)而減少糖分的攝入。
面包+燕麥片---西式
優(yōu)點：研究證實：每日吃50克燕麥片，就可使每100毫升血中膽固醇含量平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。燕麥不僅對控制血糖有好處，還有輕度的調(diào)脂作用。
缺點：面包由烘烤制作而成，雖然比較適合早餐，也沒有過多的油，但是如果選擇不好都是隱患。
改良方案：如果是有條件的一定要自己做，會更加健康。如果沒有時間，可以選用全谷雜糧面包，營養(yǎng)更豐富。選擇麥片時，要選擇煮后再吃的純燕麥片。
傳統(tǒng)早餐PK證明，
沒有最好，只有更好。
面條+雞蛋 VS 餅干+咖啡
面條+雞蛋---中式
優(yōu)點：一個雞蛋約50克，適合早上吃一個！蛋類的膽固醇含量是較高的，但其含有的軟磷脂有助于膽固醇的代謝，不要過分的恐懼了。
缺點：很多人愛吃面條，尤其是北方人。但是，由于面條中含有大量的面粉，讓很多糖友血糖一吃則高。
改良方案：面條應(yīng)多選擇全谷物面條。全谷物面條富含營養(yǎng)，糖尿病人可以適量吃80克左右。另外煮面條時要加入部分綠色蔬菜，混搭食物進(jìn)餐，對控制血糖有一定的幫助。
餅干+咖啡---西式
缺點：酥脆的蘇打餅干不宜作早餐。早晨各種消化液已經(jīng)分泌不足，常會有口干，而且這種干食以谷類居多，缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，只能提供短時間的能量。
缺點：喝咖啡是西方人的習(xí)慣。但是加拿大研究人員發(fā)現(xiàn)，在早餐之前或在早餐時同時飲用咖啡，可能會導(dǎo)致血糖急速升高。
改良方案：如果真的很愛喝咖啡，糖友一定要選用低咖啡因咖啡，盡量減少咖啡因?qū)ρ堑挠绊?。選擇餅干時，要選擇低油、低脂的餅干。
三大PK落下帷幕，
專家給出合理早餐建議。
根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，食物分為四類，即谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。一頓早餐若能囊括上述四類食物，就是“營養(yǎng)充足的優(yōu)質(zhì)早餐”。
一餐混合的食物種類越多，對血糖的影響也就越小。當(dāng)然，飲食的總量也要控制好，不要吃太飽。
本文主要的參考資料：健康時報網(wǎng)2015年10月09日《中西早餐降糖PK》，2015年10月11日《美國糖尿病協(xié)會推薦：新糖尿病食譜》，2015年12月02日《不吃早餐更易患上糖尿病》，2009年12月03日《控血糖先要會吃早餐》，2017年02月13日《蘇打餅干糖友還得悠著吃》
版權(quán)聲明：歡迎分享！轉(zhuǎn)載時請在顯著位置注明來自微信公眾號“糖來糖往”（jksb2016）
