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鹽焗雞是一道廣東人非常喜愛(ài)的菜式，有些人認(rèn)為很難做，現(xiàn)教你４分鐘就能學(xué)會(huì)的鹽焗雞家常做法，趕緊收藏吧親！

鹽焗雞

食材準(zhǔn)備:

土雞、細(xì)鹽

粗鹽一包

做法

1.雞洗干凈，晾干水分（不會(huì)滴水就ok）。用細(xì)鹽（食用鹽）往雞身里里外外抹一遍。

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2.用兩張鹽焗雞砂紙包好。

3.粗鹽先放入鍋內(nèi)墊底，鹽的范圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好，大概2厘米厚。（以前小編鹽焗的時(shí)候會(huì)先把鹽炒熱，但后來(lái)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)不炒也沒(méi)影響，所以偷懶了）

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4.碼入包好的雞，盡量讓雞不要跟鍋的四壁接觸，如果有碰到的地方，在雞和鍋壁之間墊上粗鹽。

5.其余的粗鹽蓋在雞上面，蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火煮，大概10分鐘左右調(diào)成最小火，慢慢焗一個(gè)小時(shí)。（期間會(huì)聽(tīng)到噼里啪啦的聲音，這是正常的雞在出水，蒸氣和熱鹽混合）。

整個(gè)過(guò)程都好香好香，恨不得立刻開(kāi)蓋大快朵頤呀喂！

6.開(kāi)蓋，撥開(kāi)頂上的鹽。香香的雞，當(dāng)當(dāng)當(dāng)~好誘人。

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小貼士：

只用鹽這種傳統(tǒng)古法焗的鹽焗雞，雞皮顏色稍微會(huì)淡些，但是架不住透骨的香。

1.鹽：要用粗海鹽，一般一只雞要1包鹽。大點(diǎn)的雞2包鹽。

2.鹽焗雞砂紙要包3、4層，也可以用荷葉代替，會(huì)有荷葉的清香！