辣椒油在我們的日常飲食中是經(jīng)常會被用到的一種調(diào)味料，制作方法當(dāng)然也是非常有講究的，將干紅辣椒與各種配料，完美的融合在一起，澆上熱熱的油，只聽“呲”一聲，辣椒油香味撲鼻而來，有時(shí)候在家懶得做飯的時(shí)候，便會選擇烤上個(gè)饅頭，然后夾上自制的辣椒油，吃起來的真的是香辣美味，口感非常的棒，調(diào)配涼菜的時(shí)候，澆上點(diǎn)自制的辣椒油，吃起來也會非常美味的，其實(shí)辣椒油的制作，說起來也不是那么難的，只要掌握好了方法，便可以做出來香辣味美的辣椒油
秘制辣椒油的制作方法：
備用食材：干辣椒20克，糖適量，鹽、花椒粉適量，白芝麻適量
制作過程：第一步，將干辣椒取出來，注意將里面被蟲子咬過的給棄掉，然后將完整的干辣椒清洗干凈后，瀝干水分
第二步，瀝干水分的干辣椒放在案板上面，切成比較碎一些的末，接著放入在研磨機(jī)中磨碎
第三步，磨碎的辣椒面盛在一個(gè)比較干凈的容器中
第四步，加上1茶匙的鹽、1勺糖、少許的花椒粉和白芝麻
第五步，炒鍋中添上稍微多一點(diǎn)的食用油，待油燒熱后
第六步，澆在調(diào)配好的辣椒面上面，邊澆油一邊用勺子攪拌著，這么一份辣椒油就制作好了
烹飪小貼士：1、在自制辣椒油的時(shí)候，除了要用到干辣椒以外，還需要將需要用到的料準(zhǔn)備好，而這些需要的配料也很簡單，但是也是必不可少的，其實(shí)也就是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會用到的糖、鹽、花椒粉、白芝麻這四種，這個(gè)方法還是一個(gè)大廚不小心說漏嘴的，大廚說很多人在調(diào)配辣椒油的時(shí)候，為了讓辣椒油更香，便會使勁的往里面加上各種的配料，其實(shí)這樣做出來的辣椒油并不見得會好吃，越簡單的才是越美味的
2、另外，炒鍋里燒的油也不要太熱了，待微微冒煙的時(shí)候，就要趕緊潑在辣椒上面，這樣才可以保證做好的辣椒油，色澤紅亮，香味撲鼻，吃起來香辣美味，調(diào)拌的涼菜或者是夾在饅頭里面，吃起來都是香噴噴的，所以大家平時(shí)在家里也可以常備著秘制辣椒油，以備不時(shí)之需，在偷懶不想做飯的時(shí)候，就可以拿出來辣椒油，不過提香大家，辣椒油雖然好吃，但是也不能多吃，會上火的
3、秘制辣椒油，這4種“配料”不可少，做出的辣椒油色澤紅亮香噴噴
