包菜是近百年傳到我國(guó)的，它適應(yīng)能力強(qiáng)，味道鮮美，供應(yīng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，耐久藏，方便運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)備受我國(guó)大江南北人們的喜愛(ài)，目前已成為人們喜愛(ài)的蔬菜品種之一。包菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，還具有抗壞血病的維生素，同時(shí)還含有鈣，磷等物質(zhì)。

目前包菜可以說(shuō)是家常生活中必備的蔬菜之一，每次在超市買(mǎi)菜總要買(mǎi)上1-2顆包菜，耐放也方便使用，可以做菜，也可以做餅，湯類的主食，包菜和白菜的營(yíng)養(yǎng)相差無(wú)幾，多吃包菜還可以增加食欲，預(yù)防感冒，提高免疫力，同時(shí)還具有殺菌消炎的作用。

小董跟媳婦逛超市，包菜1.98元1斤，媳婦說(shuō)買(mǎi)兩個(gè)包菜吧，在家炒著吃，營(yíng)養(yǎng)又健康，今天就用幾個(gè)包菜的葉子做一道美食，香辣開(kāi)胃，非常下飯，做法家常簡(jiǎn)單又好吃，下面一起看下具體做法吧。

——【包菜炒粉絲】——香辣開(kāi)胃

食材：包菜，粉絲，雞蛋，蔥，干辣椒，小米辣，

調(diào)味：料酒，生抽，蠔油，鹽，雞精

做法：

1、首先將圓滿的包菜一分為二，根部去掉，掰下來(lái)幾片葉子，用流動(dòng)的清水洗干凈，撈出控水，然后用刀切成細(xì)絲，盛入盤(pán)中備用

2、將粉絲放入清水中泡一會(huì)，碗中打入三個(gè)雞蛋，放點(diǎn)料酒去腥，用筷子打散備用，大蔥切成片盛入盤(pán)中，再切兩個(gè)干辣椒，小米辣去頭，切成圈，盛入盤(pán)中備用，這時(shí)粉絲已經(jīng)泡軟了，撈出來(lái)放入盤(pán)中，太長(zhǎng)可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下雞蛋，鍋中倒油，油熱之后倒入雞蛋液，定型之后攪拌，然后將雞蛋搗碎盛出來(lái)備用

4、鍋中倒入油，油熱之后放入蔥片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟呈半透明狀就可以了，然后放入粉絲，然后立即倒點(diǎn)生抽，快速翻炒均勻，這樣粉絲不粘連，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均勻后放入雞蛋，翻炒幾下，放點(diǎn)老抽上色，放點(diǎn)蠔油，半勺鹽，一丟丟的雞精，這樣扒拉均勻就可以出鍋裝盤(pán)了

這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的粉絲炒包菜就做好了，看著就讓人流口水

【烹飪小貼士】：

1、包菜不需要放太多，只用幾個(gè)包菜葉子就可以，一定要切成細(xì)絲，這樣口感會(huì)比較好

2、放入粉絲之后一定要快速翻炒，這樣粉絲不粘鍋，吃起來(lái)口感更好