所謂“秋季進(jìn)補(bǔ)”，一是為了彌補(bǔ)身體應(yīng)對(duì)酷夏的消耗，二是為了儲(chǔ)備能量以應(yīng)對(duì)嚴(yán)冬的考驗(yàn)?！侗静萁?jīng)讀》載：“上品之藥，法宜服之，與五谷養(yǎng)人相佐，以臻壽考”?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究也表明，山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉酶、膽堿、黏蛋白、糖類和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，秋季適量食用山藥有利于脾胃消化吸收功能、有力增強(qiáng)人體的免疫力，秋季平補(bǔ)之佳品。
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