膽的功能是貯存和排放膽汁。膽汁中主要成份是膽鹽和一些酶類，膽鹽起的作用是類似乳化劑（也就是洗滌劑一樣的東西）的作用，它可以幫助把不溶于水的油脂乳化乳液，以便吸收；酶類是幫助消化脂肪的。平時肝臟產(chǎn)生的膽汁會隨時流到膽囊，貯存起來，當(dāng)進食脂肪，食糜到達(dá)胃里時，胃壁細(xì)胞上的感受器會產(chǎn)生信號，反饋到消化中樞，通過神經(jīng)體液渠道將指令傳達(dá)到膽囊，膽囊就會收縮，將其間貯存的膽汁排入十二指腸，與此同時，胰腺也同時接到指令，排出胰酶，與膽汁一同排入十二指腸，共同完成消化功能。
綜上所述，膽囊有存儲膽汁、濃縮膽汁、分泌粘液以及排空膽囊的功能，膽囊切除后對身體是有一定的影響的，可能會出現(xiàn)一些異樣。
膽囊切除后飲食注意：
減少脂肪和膽固醇的食用，膽囊切除后，因為濃縮膽汁的量不足，如果攝入過量的脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，重者出現(xiàn)脂性腹瀉，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，所以盡量用植物油代替動物油，盡量少食濃肉湯、濃魚湯、濃雞湯等食物，減少攝入堅果類食物如核桃、大杏仁、花生、瓜子、開心果等脂肪含量高的。
控制熱量的攝取，減輕體重，控制進食總量，每餐應(yīng)七八分飽，保持體重的適中度。
多食含膳食纖維高的食物，粗糧對人體很有益處，包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧，可以促進膽汁排泄。
記得要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?？梢赃x擇以禽、魚、蝦、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為充足的蛋白質(zhì)，修復(fù)因膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損害是很有利的。
多吃蔬菜和水果，多吃蔬果還可以減少膽固醇的形成，減少脂肪和糖的吸收，從而起到減低血脂和血糖的作用。蔬菜水果里面富含維生素和礦物質(zhì)，可以改善患者的代謝紊亂，利于康復(fù)，蔬菜水果還富含膳食纖維。
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