這兩年美國健康飲食圈比較流行的一個(gè)概念就是raw diet生食飲食，大概就是宣揚(yáng)盡量多生吃各種食物、或者用低溫烹飪，從而讓身體能吃到更多營養(yǎng)。
對(duì)于吃慣了沙拉、和3分熟牛排的美國人來說，這種飲食方式不算特別大的挑戰(zhàn)， 但對(duì)于講究烹飪精巧的中國胃來說，天天生吃食物簡直是...反正我自己是沒有勇氣嘗試，還是那句話，凡是你無法堅(jiān)持下去diet，都早晚會(huì)崩。其實(shí)想要最大程度的保留食物的營養(yǎng)成分，生吃并不是唯一的方法。
蒸著吃可能是最健康的烹飪方式了
蒸菜， 第一可以最大程度的保留營養(yǎng)成分和食物的味道，第二個(gè)好處就是不需要在烹飪過程中添加額外的油脂。
尤其是對(duì)于維生素B和維生素C，用水煮很容易讓它們在煮的過程中流失到水里，但是蒸卻可以保留這些維生素。
而且很多健身黨常吃的食材其實(shí)都很適合蒸著吃，比如西蘭花、胡蘿卜、紅薯南瓜、雞胸肉、魚肉等等。咕嚕之前在一家北京的日料店吃過一道非常驚艷的雞絲蔬菜沙拉，雞肉嫩到讓我還以為是魚肉，后來問了大廚才知道他就是把雞胸肉簡單用白胡椒腌制了一下然后蒸熟的。
如果想在蒸的過程中給食物多增加一些 味道，可以在蒸之前先把食材用調(diào)料腌制一下，也可以用錫紙把食材跟一些香料包在一起，然后放進(jìn)蒸鍋一起蒸。
微波爐的基本烹飪原理其實(shí)跟蒸差不多，所以雖然用微波爐做飯看起來是一件特別偷懶的事，從健康角度來講，用微波爐做飯不一定是件壞事 。
炒菜沒有你想象的那么不健康
炒菜是我們最司空見慣的烹飪方式了，很多想要瘦身的人其實(shí)會(huì)排斥炒菜，因?yàn)橛X得需要放很多油。對(duì)于餐廳和食堂的炒菜來說，油肯定是很多了， 但如果你能用對(duì)油、掌握好溫度，炒菜還算是一個(gè)蠻健 康 方便 的烹飪方式。
在炒菜用什么油這件事上，一直爭議還是挺大的。 咕嚕自己會(huì)用菜籽油 、非初榨橄欖油（初榨橄欖油不適合炒菜）和椰子油。而且非常推薦買一個(gè)塑膠耐高溫的小刷子，可以刷薄薄一層油在鍋上，就不用擔(dān)心用太多油了。
現(xiàn)在也有一些噴霧油的品牌，不過咕嚕自己用過的幾個(gè)暫時(shí)國內(nèi)沒有特別好的購買渠道，就先不推薦了。
不想油炸，就烤著吃
咕嚕之前做過一個(gè)烤“炸雞”牛油果漢堡，還有低卡鹽酥雞，其實(shí)都是用烤的方式來減少烹飪中需要用到的油，來最大程度還原油炸的口感。如果你經(jīng)常做飯，真的建議投資一個(gè)家用烤箱，現(xiàn)在有很多品牌的家庭烤箱價(jià)格都不貴。有了烤箱真的可以開啟新世界大門。
今天的便當(dāng)非常適合剛開始嘗試為自己準(zhǔn)備健身餐的人，不需要很復(fù)雜的烹飪方法和技巧，把所有食材切好、放上調(diào)味料，然后放進(jìn)蒸鍋和烤箱就OK了。如果你家里沒有烤箱，時(shí)蔬雞胸肉也可以放進(jìn)鍋里炒熟，一樣好吃。
西葫蘆餅的做法其實(shí)非常類似于前幾天咕嚕做過、受到一致好評(píng)的時(shí)蔬早餐餅，如果你沒看過可以點(diǎn)這里看。
最后關(guān)于健身到底能不能吃土豆，咕嚕之前科普過，就不啰嗦了。減脂未解之謎，到底可不可以吃土豆。
熱量：311大卡／325大卡
（食材分量在視頻中有標(biāo)注）
Healthy Bento
— 原料 —
美式雜蔬 60克
雞胸肉 150克（2份便當(dāng)?shù)模?/p>
土豆 140克
西葫蘆 160克（烤雞肉+西葫蘆餅）
紅薯 80克
彩椒 160克
雞蛋 2個(gè)
面粉 適量
▼1. 主食：紅薯和土豆切塊備用，等著放進(jìn)鍋里蒸，約蒸15分鐘左右
▼2. 雞蛋羹：雞蛋一個(gè)打勻，加入等量溫水，放鹽，和紅薯、土豆一起上鍋蒸15分鐘，出鍋撒上黑芝麻。
▼3. 土豆泥沙拉：蒸好的土豆加黑胡椒和鹽碾成泥，加入雜蔬攪拌均勻即可。
▼4. 彩椒雞胸肉：雞胸肉切小塊，加黑胡椒和生抽料酒腌制，烤盤放上錫紙，放入雞胸肉和西葫蘆和彩椒，撒上辣椒粉、黑胡椒和鹽，放入烤箱180度20分鐘。
▼5. 西葫蘆雞蛋餅：西葫蘆擦絲，加適量鹽，打入一個(gè)雞蛋，放入適量面粉攪拌均勻，平底鍋加橄欖油煎熟。
轉(zhuǎn)自：咕嚕愛吃
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