雜菇炒豌豆
材料：杏鮑菇1個(gè)(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈,分別切成條狀,豌豆洗凈備用;
2、豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用;
3、鍋中放少許油,油熱后放入蒜末小火炒香;
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒;
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;
6、放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。
素炒南瓜尖
材料：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g濕淀粉10g 清水少許
做法：
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈
2、將南瓜尖瀝干水份
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋
油燜春筍
材料：春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許，食用油適量，鹽適量，香油適量
做法：
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長(zhǎng)、1厘米厚的長(zhǎng)方條。
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
西紅柿燴豆腐
材料：西紅柿1個(gè)，老豆腐1塊，姜5克，蔥1小根，大料（八角）兩個(gè)鹽3克，糖1小勺，雞精一小勺，
做法：
1、把西紅柿切成小塊；豆腐切成小塊；蔥切蔥花，姜切片備用
2、把蔥姜和兩粒大料放到鍋中爆香，大料是這道菜提味的關(guān)鍵，讓這道菜雖然沒有放肉卻帶有一種肉的香味。
3、蔥姜和大料爆香后，放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、這個(gè)時(shí)候，我們放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調(diào)入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。如果你喜歡，還可以在最后放些水淀粉勾芡。
香菇炒土豆條
材料：土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒
做法：
１、土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成簿片；青紅椒切成絲。
２、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時(shí)淋少許醬油和水，快熟時(shí)放入青紅椒絲，并用鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
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