雞肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富
被營養(yǎng)學(xué)家稱為“營養(yǎng)之源”
它既能滿足人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的需求
又不會(huì)引起血脂升高
「
公雞益精補(bǔ)陽
母雞補(bǔ)血養(yǎng)陰
」
公雞、母雞雞肉都具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，但二者是有區(qū)別的。
中醫(yī)認(rèn)為公雞雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用，對(duì)于腎陽不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷、等癥有很好的輔助療效。
母雞雞肉屬陰，可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補(bǔ)，特別適合陰血虛患者如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
「
感冒流行季
香菇雞湯宜常喝
」
多喝點(diǎn)雞湯有助于將病毒排出體外，緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
在食用雞肉時(shí)若能配以香菇，防治感冒的效果更好，加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的防衛(wèi)機(jī)制。
「
久病體弱者
燉雞可加當(dāng)歸、黨參
」
久病體衰、氣血不足，常常表現(xiàn)為少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠。
可取母雞一只，當(dāng)歸、黨參各15克，調(diào)味品適量。
將當(dāng)歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調(diào)味品一起放入洗凈的于雞腹內(nèi)。
放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，冷卻后即可食肉喝湯
「
腎陽不足者
公雞燉桂圓
」
小公雞1只，桂圓30克。
將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢純，以雞肉熟爛為度。
加入精鹽調(diào)味，當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
這下清楚了
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