人的什么器官最消耗能量？
答案是腦。
成人的腦的重量只占體重的2%-3%，但它卻要消耗身體總能量的20%左右！
這個(gè)數(shù)據(jù)讓你吃了一驚？還有更令人吃驚的：
幼童的腦組織每天消耗的葡萄糖量相當(dāng)于整個(gè)身體（處于休息狀態(tài)）的66%，而整體能量消耗也要占到身體總能量消耗的40%左右！
不光是占比高，從絕對(duì)數(shù)值來說，兒童的腦組織每天消耗的葡萄糖也比成人高。根據(jù)由Christopher Kuzawa教授牽頭的一眾美國頂尖專家的研究，孩子在5.2歲時(shí)，每日葡萄糖消耗量達(dá)到峰值，男孩為167.0克/天，女孩為146.1克/天，分別是成年人消耗量的1.88倍和1.82倍。
從上圖可以看出，孩子在3-9歲期間，大腦對(duì)葡萄糖（能量）是最渴求的，而能量的消耗在4-5歲時(shí)會(huì)達(dá)到高峰。這大概也解釋了為什么很多孩子4-5歲的時(shí)候，長(zhǎng)個(gè)兒的速度會(huì)相對(duì)放緩——可能能量都被大腦消耗掉了。
參考資料：
Kuzawa C W, Chugani H T, Grossman L I, et al. Metabolic costs and evolutionary implications of human brain development[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2014, 111(36): 13010-13015.
孩子大腦消耗的能量之大超乎你想象，營養(yǎng)跟不上可真不行。
那吃什么最有益于腦部發(fā)育？美國營養(yǎng)師協(xié)會(huì)（American Dietetic Association，簡(jiǎn)稱ADA）的幾位營養(yǎng)學(xué)家共同推薦了適合兒童的10大補(bǔ)腦食品，常爸把它們完美地安插在了一天當(dāng)中，供大家參考：
今天的文章照例有專業(yè)美女營養(yǎng)師劉遂謙幫我們答疑解惑，以及審稿把關(guān)。
專家支持 劉遂謙 和睦家醫(yī)院臨床營養(yǎng)師
▲劉遂謙
澳大利亞悉尼大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)碩士，澳大利亞營養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證“臨床執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師”。有豐富的兒科及孕產(chǎn)婦臨床營養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和嬰幼兒及兒童營養(yǎng)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期受邀為多家母嬰雜志、網(wǎng)站、廣播電臺(tái)及母嬰節(jié)目供稿、審稿、答疑、訪談、錄制等，參與多本營養(yǎng)學(xué)專著及教材的中英文翻譯及校譯，最新著作《寶寶喂養(yǎng)7堂課 告別焦慮從食育開始》。
早餐吃得像皇帝
1、雞蛋
眾所周知雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的好處。
同時(shí)雞蛋中的蛋黃也富含大量的膽堿（即卵磷脂的基本成分），這有助于神經(jīng)信號(hào)的傳導(dǎo)和記憶的發(fā)育。
2、牛奶與酸奶
奶制品富含大量蛋白質(zhì)和維生素B，其對(duì)腦組織、神經(jīng)遞質(zhì)和酶的發(fā)育來說至關(guān)重要。牛奶和酸奶還提供了更多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，是補(bǔ)充大腦能量的重要食物。
3、全麥?zhǔn)称?/strong>
大腦需要葡萄糖的長(zhǎng)期供應(yīng)，全麥?zhǔn)称繁闶巧裰グ愕拇嬖?。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)葡萄糖進(jìn)入體內(nèi)的速度，并有利于腸道健康及人體免疫力。全麥?zhǔn)称芬埠蠦族維生素，它能滋養(yǎng)健康的神經(jīng)系統(tǒng)。
4、燕麥
燕麥富含膳食纖維（特別是利于腸道免疫的β-葡聚糖）、大量維他命E、 B族維生素、鉀和鋅，這些營養(yǎng)素都能使我們的身體和大腦全力運(yùn)轉(zhuǎn)，作為早餐是最好不過的，可以讓孩子一上午精神飽滿，頭腦靈活。
5、花生 / 花生醬
維生素E是一種很強(qiáng)大的抗氧化物，能保護(hù)神經(jīng)膜，加上硫胺素（維生素B1），能幫助大腦和神經(jīng)系統(tǒng)利用葡萄糖生成能量。
研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)在花生和花生醬中的含量都非常高。
精致的午餐 / 晚餐
1、三文魚
富含脂肪豐富的魚類如三文魚，是歐米加 - 3脂肪酸DHA和EPA的上佳來源，其對(duì)大腦發(fā)育和運(yùn)作都十分重要。
研究表明那些飲食中含有大量脂肪酸的人擁有比常人更好的智力測(cè)試表現(xiàn)。
2、瘦牛肉
鐵是一種重要的礦物質(zhì)，它能幫助孩子在校期間保持活躍和精力集中。瘦牛肉是最好的鐵質(zhì)來源之一，另外牛肉也含有鋅，鋅有助于記憶力的提高。
如果孩子由于某種原因不吃牛肉，也可以用其他紅肉類來代替，比如豬肉、羊肉等。如果只能從植物來源中攝入鐵的話，黑豆、黃豆都是較好的。豆類是非血紅素鐵的重要來源，非血紅素鐵需要維生素C的幫助才能被吸收，因此同時(shí)需要攝入西紅柿、紅辣椒、橙汁、草莓等等，以獲得最多的鐵。
3、豆類
豆類的能量來自蛋白質(zhì)、復(fù)合碳水化合物和脂肪，同時(shí)還有膳食纖維、大量的維生素和礦物質(zhì)。那些營養(yǎng)物對(duì)于大腦來說都是很好的能量來源。如果孩子在午餐時(shí)吃一些豆類制品，這些營養(yǎng)能維持身體的能量，使孩子思維水平在下午保持較高的狀態(tài)。
4、彩色蔬菜
番茄、甘薯、南瓜、胡蘿卜、菠菜，這類富含豐富營養(yǎng)、深色的蔬菜能夠幫助腦細(xì)胞獲得大量抗氧化營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素都有利于大腦保持健康與活躍。
下午茶間點(diǎn)
1、莓果
常見莓果包括草莓、櫻桃、藍(lán)莓、紅莓和黑莓。從總體上說這些莓果顏色越深其營養(yǎng)價(jià)值也越高，莓果擁有高強(qiáng)度的抗氧化劑，特別是維生素C，還有助于預(yù)防癌癥。
最后總結(jié)一下：
在健腦食物Top10中，早餐會(huì)吃到的種類竟然占據(jù)了一半的席位，足以見得為什么說“早餐吃得像皇帝”了吧！
全麥?zhǔn)称?、花?花生醬、牛奶/ 酸奶、雞蛋、燕麥，每種營養(yǎng)豐富的食物都有各種烹調(diào)形式，或成品食物可供選擇（比如不喜歡吃煮雞蛋，可以做煎雞蛋、炒雞蛋、雞蛋羹；而光是成品的燕麥，我們之前就推薦過燕麥片、燕麥餅干等等），所以加在一起也有上千種組合了。
上面推薦的這10種食物里，你家寶寶最喜歡吃什么呢？你又是怎么做給Ta吃的呢？爸爸媽媽們都來開動(dòng)腦筋，一起豐富小朋友們的餐桌吧！
最后還是要提一句，雖然孩子在學(xué)齡前會(huì)有因?yàn)槟X部對(duì)能量的需求格外大，導(dǎo)致身高發(fā)育較之前相對(duì)變慢的階段出現(xiàn)，但4-9歲平均一年身高增長(zhǎng)速度依然不能低于4cm，否則就需要提高警惕，盡早就醫(yī)。
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