文/馮均 西充縣人民醫(yī)院
現(xiàn)如今，人們物質生活條件有了大幅提升，但腎結石的患病率也在逐步增加，且腎結石患者痊愈后5～10年內復發(fā)率高達50%。有人說，腎結石的發(fā)病率高可能與食物種類變得豐富有關，是真的嗎？事實上，腎結石的發(fā)生與飲食的攝入有著密不可分的關系，而且腎結石可能是吃出來的！
臨床上，一般將腎結石分為含鈣結晶、尿酸結晶、感染性結石和胱氨酸結石四大類，其中80%的腎結石為含鈣結石，主要成分為草酸鈣和磷酸鈣，而草酸鈣和磷酸鈣主要來自于飲食。當人體從食物中攝取結石成分的速度，超出了機體的代謝速度，會造成草酸鈣、磷酸鈣或尿酸過飽和，析出晶體或結晶增大，大大增加了形成腎結石的風險。
醫(yī)生告誡，以下6類食物要盡量避免過量使用，要不然后悔都來不及。
1.高糖食物及碳酸飲料：糖類是為機體生命活動提供營養(yǎng)與能量的主要物質。我們每天吃的食物中都含有豐富的糖類。當人體攝入糖類物質過多時（特別是乳糖），會促進鈣的吸收，增加鈣的排泄，導致草酸鹽在體內積存而形成腎結石。碳酸飲料中也含有大量的糖分，當我們把碳酸通過打嗝或其他方式排除體外時，飲料中的糖分就會堆積在我們體內，影響腎臟代謝，從而增加發(fā)生腎結石的危險性。
2.含大量草酸類食物：芹菜、菠菜是廚房中常見的蔬菜；獼猴桃因含有豐富的營養(yǎng)物質，是一類非常受歡迎的水果。但芹菜、菠菜、獼猴桃中含有大量的草酸，與身體內游離鈣元素或其他食物中的鈣相結合時，會形成草酸鈣結晶，增加人體患腎結石的風險。建議食用菠菜時，先將菠菜放入水中煮2~3分鐘，可以使接近80%的草酸溶于水中，從而減少草酸的攝入。
3.肉類：各種動物的肉類，尤其是肥豬肉，都含有較多的脂肪。高脂肪會通過調節(jié)機體前列腺素分泌，影響腎臟排泄鈣的能力，并且會減少腸道中草酸鹽的吸收，當人體在出汗多、喝水多、尿量多的時候，會加速腎結石的形成。
4.豆制品和魚類：豆制品和魚類中含有大量的蛋白質，過量攝入會使腎臟和尿中的鈣和尿酸增高；當攝入速度大于排出速度時，會導致鈣和尿酸在體內堆積，從而形成腎結石。
5.動物內臟、海鮮：腎結石有可能是吃了太多的動物內臟導致的，動物內臟可以達到補血的作用，但動物內臟、海鮮中都含有大量的嘌呤，嘌呤進入人體后，新陳代謝的最終產物是尿酸。尿酸過高會增加腎臟負擔，影響腎臟排泄鈣的效率，導致草酸鈣在體內累積，增加出現(xiàn)結石的概率。
6.高鹽食物：我們日常生活中經常會用到鹽，如果飲食炒菜沒有放鹽，我們就會覺得食物不那么美味。鹽是人體所需，不過鹽攝入量過多帶給人體的危害可不小。食鹽中鈉含量豐富，當鈉攝入過多時，會增加尿液中鈣的排泄，加快鈣的流失，導致草酸鹽在人體中沉積，形成腎結石。
看了上面的介紹，大家可以一目了然了，腎結石的發(fā)生與飲食種類及攝入量有關。如果在飲食中不多加注意的話，腎結石就會主動找上門，并且食物攝入量與腎結石有著直接的關系，美食雖好，可不要貪吃哦！
相關鏈接：在日常飲食中做到4點能輕松擺脫腎結石
1.每天保證飲水量在2 000毫升以上。喝水過少會導致尿液中晶體物質濃度增加，導致尿液中晶體物質在腎臟中沉積，久之就會引發(fā)腎結石。
2.多吃含量豐富維生素的食物及水果，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、香蕉等。蔬菜和水果能夠稀釋各種成石因子，有助于預防腎結石。
3.多運動可增加機體對鈣的吸收，防止鈣從骨頭析出，降低游離鈣在血液及尿液中的溶度，從而達到預防腎結石的作用。
4.早餐不能忘，不宜空腹時間過長。按時吃早餐可增加膽汁的分泌和排泄，降低腎結石發(fā)生的危險性。
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