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隔夜菜、隔夜肉，第二天到底還能不能吃？看完你會(huì)有所了解

2019.10.19

晚飯過多吃不完，又不想浪費(fèi)，于是大多數(shù)家庭選擇把剩下的食物放進(jìn)冰箱，第二天接著吃。不過我們都知道，隔夜的食物有些是并不適合再吃了，那么像生餐桌上最容易剩下的隔夜菜、隔夜肉等，第二天到底還能不能吃了呢？

隔夜菜。隔夜菜尤其是隔夜的蔬菜，通常是比較難以存放的，很容易變質(zhì)，于是多數(shù)人會(huì)把它們放進(jìn)冰箱里，感覺低溫冷藏之后，就不會(huì)有任何問題了。

其實(shí)不然，即使放進(jìn)了冰箱，還是會(huì)有細(xì)菌的滋生，況且蔬菜在烹飪的時(shí)候，會(huì)放入鹽、醬油、醋等調(diào)料，再經(jīng)過一夜的存放，亞硝酸鹽的含量升高，吃了不但沒有營(yíng)養(yǎng)可言，還會(huì)不利于健康。

隔夜肉。肉類比較貴重，通常情況下，晚飯吃不完是不舍得扔掉的，也會(huì)放進(jìn)冰箱第二天繼續(xù)吃。隔夜肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都對(duì)我們的身體非常好。

不同于隔夜菜的是，肉里的這些物質(zhì)，即使經(jīng)過再加熱，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失很多，物質(zhì)也不會(huì)發(fā)生多大的變化，所以保存得當(dāng)?shù)脑?，是不影響食用的，所以說(shuō)隔夜的肉類還是可以繼續(xù)吃的。

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