胡蘿卜是生活中比較普通的一種食材，有人稱它為“小人參”，還有人稱其為“明目菜”，一根小小的胡蘿卜，口感誘人、顏色靚麗且營養(yǎng)素含量充足，是一種推薦大家食用的食材。特別在現(xiàn)如今這個階段，正是家家戶戶囤秋菜（特別是北方地區(qū)）的時間，而胡蘿卜也是其中被人寵愛的一種。秋冬季食胡蘿卜，怎樣食用更健康？如何搭配更養(yǎng)生？靠譜品鑒胡蘿卜，有些事情您還是知道些好。

秋冬季食胡蘿卜勝人參，常吃胡蘿卜對身體有哪些好處？

胡蘿卜，總體而言營養(yǎng)素多樣且比較豐富，其中所含的胡蘿卜素、糖類物質(zhì)、維生素B2、纖維素類物質(zhì)都還可圈可點，常吃有助于身體的營養(yǎng)素均衡達(dá)成。

• 補充營養(yǎng)物質(zhì)，抵御相關(guān)營養(yǎng)素缺乏癥：

或是胡蘿卜素，或是纖維素類物質(zhì)，這都是目前來看大家相對缺乏攝入的營養(yǎng)素，經(jīng)常吃胡蘿卜可以優(yōu)質(zhì)補充，從而對于便秘、干眼癥等問題有良好的預(yù)防作用。

• 促進(jìn)皮膚健康：

胡蘿卜素的攝入，可以幫助皮膚抑制紫外線對其造成的傷害，同時在抑制皺紋方面也有積極的作用，有助于增長皮膚的健康系數(shù)。

• 護(hù)眼明目，促進(jìn)眼部健康：

請您明確，如果身體大量缺乏β—胡蘿卜素，那就會增加眼部失明的發(fā)生風(fēng)險；同時胡蘿卜素也是“維生素A原”，長期缺乏維生素A會增加干眼癥發(fā)生風(fēng)險。正因為如此，經(jīng)常吃些胡蘿卜可以靠譜補充胡蘿卜素，對于眼部健康有促進(jìn)作用。

• 維護(hù)腸道健康，保證腸道的順利代謝：

胡蘿卜當(dāng)中含有一定量的纖維素類物質(zhì)，這對于現(xiàn)代人經(jīng)常會出現(xiàn)的腸道不順暢、便秘等問題都有良好的預(yù)防作用，粗纖維的攝入可以促進(jìn)腸道代謝，預(yù)防便秘的發(fā)生，常吃胡蘿卜正可以有效補充。

胡蘿卜搭配哪些食材食用更健康？

• 胡蘿卜+牛肉：

一種葷素搭配中的常見美食，牛肉與胡蘿卜的絕妙搭配，美味誘人，營養(yǎng)充足。

常吃此道菜可以靠譜補充蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，對于身體可以有效補充。

• 胡蘿卜+木耳+洋蔥：

三色絕美搭配蔬菜，這可以說是素菜當(dāng)中典型的一道美食佳肴，顏色誘人，味道優(yōu)質(zhì)有嚼勁，可以彌補很多人單日蔬菜攝入不足的問題。

• 胡蘿卜+雞蛋+青椒：

一葷兩素，巧妙的食材搭配，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素、植物色素等物質(zhì)含量充足，少油少油，不得不說是一道健康美味的菜肴。

吃胡蘿卜需要注意的一些事情：

1. 雖然其中含有脂溶性維生素，但是并不是必須要用油炒，怎樣烹調(diào)都可以，因為您的身體中也有脂肪。
2. 建議您可以蒸食胡蘿卜，將其當(dāng)做主食食用。
3. 胡蘿卜雖好，適量食用即可，吃多了可能會將您的皮膚變黃。
4. 食物搭配攝入，營養(yǎng)均衡達(dá)成。

胡蘿卜，不錯的食材，顏色、美味及營養(yǎng)共存，建議常吃，秋冬之際食用更為靠譜。希望用一頓溫?zé)崦烂赖暮}卜促進(jìn)您的健康水平。

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