自古以來(lái),人們對(duì)于養(yǎng)生保健都是非常的重視,無(wú)論是古代的皇帝,還是現(xiàn)代的老百姓,隨著生活水平的提高,大家對(duì)健康的要求也越來(lái)越高,養(yǎng)生也逐漸成為了一種“潮流”。一些“滋補(bǔ)佳品”也因此受到很多人的關(guān)注和追捧,比如像燕窩、海參等,自古以為都是飯局上的精品,扮酷的利器。
《2019年中國(guó)大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書(shū)》[1]顯示,在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中,燕窩排名第一。特別是在朋友圈,很多微商朋友都會(huì)售賣這類“補(bǔ)品”、“保健品”。那么燕窩、海參這類食品到底是大補(bǔ)佳品還是徒有虛名?今天我們就來(lái)聊一聊。
海參燕窩是大補(bǔ)佳品還是徒有虛名?
海參、燕窩都是自古以來(lái)被認(rèn)為是藥食同源的代表,相信很多人在微商發(fā)的宣傳文章里會(huì)看到一些小故事,比如鄭和下西洋發(fā)現(xiàn)燕窩,古時(shí)候只有皇帝才能吃,還有“血燕”更為金貴等等。然而實(shí)際上是這樣嗎?
1)燕窩
燕窩,顧名思義是燕子的窩,但是我們吃的燕窩并不是我們屋檐下常見(jiàn)的燕子的窩,而是金絲燕的窩。由于其比較稀少,而且經(jīng)過(guò)加工之后潔白晶瑩,古時(shí)候獲取也很困難,所以確實(shí)是作為貢品給皇宮貴族享用。而且燕窩確實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和一些礦物質(zhì)。這么一看確實(shí)有營(yíng)養(yǎng)啊。
但是其實(shí)燕窩中含有的僅僅1種必需氨基酸:賴氨酸,和一些非必需氨基酸。而且氨基酸組成并不完全。想要通過(guò)燕窩補(bǔ)充氨基酸,那還不如吃點(diǎn)豆腐或者雞蛋。比如很多商家營(yíng)銷所說(shuō)的燕窩含有唾液酸,可以促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防癌癥、美容養(yǎng)顏等等。雞蛋的唾液酸含量更高,一個(gè)雞蛋相當(dāng)于30g燕窩。當(dāng)然很多經(jīng)常食用燕窩的人,平時(shí)的飲食也不缺那點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。只是說(shuō)喜歡吃燕窩的人,買著吃也很正常,反正對(duì)身體沒(méi)啥壞處。但是想要單純靠燕窩來(lái)美容養(yǎng)顏、預(yù)防疾病就是交智商稅了。
2)海參
海參被稱為“海中人參”,這個(gè)名字就說(shuō)明了它不凡的身份和高貴的價(jià)格。作為一個(gè)海產(chǎn)動(dòng)物,它確實(shí)是高蛋白、低脂肪的食物。但是海產(chǎn)品,甚至淡水生物很多都是高蛋白低脂肪的,比如普通的魚(yú)、蝦。
有人稱海參中含有海參多糖和海參皂苷可以起到抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降低血脂的作用[2]。但是這方面的研究很少,而且都是些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞研究。而且香菇中的多糖比海參含量更多,大豆中的皂苷含量也比海參高,至于礦物質(zhì),很多普通食材的營(yíng)養(yǎng)不亞于海參。喜歡吃海參可以吃,但是沒(méi)有必要指望吃海參可以預(yù)防疾病。
3)質(zhì)量參差不齊,存在假冒偽劣產(chǎn)品[3]
去年雙十一,職業(yè)打假人王海在微博曝出網(wǎng)紅主播所售燕窩為“糖水”,最后涉事燕窩退貨退款。由于燕窩、海參等滋補(bǔ)食物被民眾的吹捧,暴利的誘惑讓很多不法商家也借機(jī)賺錢。如果買到假燕窩或者變質(zhì)海參,吃了不僅對(duì)身體沒(méi)好處還會(huì)帶來(lái)壞處。
總結(jié)
燕窩、海參就是正常的食材,他們的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有那么夸張,之所以價(jià)格昂貴主要是因?yàn)樗麄兞可?,加工工藝?fù)雜,并不是因?yàn)檎娴暮苡袪I(yíng)養(yǎng)。但是有這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的喜歡吃的朋友或者偶爾買回來(lái)嘗嘗也對(duì)身體沒(méi)有啥壞處。但是要注意正規(guī)渠道購(gòu)買,以防買到假冒偽劣產(chǎn)品,反而給身體帶來(lái)壞處,那就得不償失了。
參考文獻(xiàn):
[1] 石筱璇. 燕窩的營(yíng)養(yǎng)還不如雞蛋[J]. 決策探索(上),2021,02:89.
[2] 周湘盈. 東海刺海參凍干粉對(duì)S180荷瘤小鼠的抑瘤作用及免疫功能的影響[A]. 山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與功能食品成分學(xué)術(shù)研討會(huì)論文匯編[C].山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì):,2007:2.
[3] 劉敬,鄧仙梅,趙斌,王瓊. 近五年燕窩質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和藥理功效研究進(jìn)展[J]. 亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥,2020,01:190-196.
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