說到夏季消暑第一名，在北方人的消暑菜單中，一定有“酸梅湯”這三個(gè)字。
我國(guó)很早以前就有酸梅湯，做法也不難，由烏梅、甘草、桂花和糖放在一起熬制而成，這些材料早在東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，起碼存在了上千年。
眾所周知，夏季消暑，食冷是大忌，但是食用酸梅湯卻沒那么大的顧慮。而且，酸梅湯的功效遠(yuǎn)不止消暑這一項(xiàng)。
酸梅湯有很多做法，但一定離不開烏梅、山楂、陳皮、甘草這四味藥，而且作為一道中藥湯劑，它的每一味藥都非常講究??。
組方功效
烏梅：斂肺澀腸、生津安蛔。夏天心火克肺金，烏梅可斂肺氣。
山楂：消食健胃、行氣散瘀。天氣炎熱導(dǎo)致食欲不振，吃點(diǎn)山楂可促進(jìn)胃腸消化。
陳皮：理氣健脾、燥濕化痰。常用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。
甘草：補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳，有緩急止痛、調(diào)和諸藥的功效?？捎糜谙奶斓钠⑽柑撊酢⒕氲》α?、心悸氣短。
酸梅湯作為三伏天里的“解暑圣品”，不少人在外吃火鍋、擼串時(shí)都會(huì)來上一杯，但是市面上不少的酸梅湯都添加了太多的糖，不利于人體健康。今天「健康廚房」來教大家制作家庭版酸梅湯，養(yǎng)生效果絕佳！
- 酸梅湯 -
材料：烏梅30克，山楂30克，甘草5克，陳皮10克，冰糖適量。
熬制方法：
將烏梅、山楂、陳皮、甘草洗凈后，浸泡半小時(shí)；
浸泡好的水和材料一起放入鍋中，加1.5L-2L水大火煮開；
大火燒開，小火慢熬40分鐘；
加入適量的冰糖攪拌至融化，用紗布濾渣，分離出湯水就可以服用了。
食用禁忌
脾胃功能較弱的人群應(yīng)在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行使用；
需要發(fā)汗的感冒患者，以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝；
胃潰瘍患者不適合喝酸梅湯。
來源：首都中醫(yī)
聯(lián)系客服
