在我國的民間，海參被譽為是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，與人參、燕窩、鮑魚、魚翅等食物齊名。有人認為，海參不僅營養(yǎng)價值豐富，還有抗癌的效果，可以治療多種腫瘤。在病房的時候，也經(jīng)常有患者來問我，得了癌癥可以吃海參嗎？海參是不是可以抗癌，有沒有抗癌的效果？作為一名醫(yī)生，我要告訴大家，我從來沒有聽說過，也沒有看見哪個權(quán)威的指南說海參可以殺滅癌細胞，可以媲美化療藥。實際上，海參并沒有明確的抗癌效果。#清風計劃##健康過大年##真相來了#
大家要明白一個道理，任何所謂的食物抗癌，都是沒有太多效果的，食物或者植物中可能會含有某些抗癌物質(zhì)，例如紅豆杉中含有紫杉醇，但是一般含量都是特別的少，需要攝入大量的這些“抗癌物”才有可能達到抗癌的效果。有研究顯示，海參里面有粘多糖、皂苷、多肽等物質(zhì)，可能會有一定的抗癌效果，原理為誘導腫瘤細胞凋亡，增強免疫力。這些都來源于小型的體外試驗，并沒有大量的實驗數(shù)據(jù)支持，也沒有開展任何一個臨床試驗。實際上，海參里面這些所謂的抗癌物質(zhì)含量都是非常少的，經(jīng)過烹飪和人體的消化吸收，這些“抗癌”成分還剩下多少，仍然是一個未知數(shù)。
盡管海參沒有顯著地抗癌效果，但是海參營養(yǎng)價值還是很高的，癌癥患者是可以吃的。海參含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富，而且海參的膽固醇和脂肪含量減低。所以，吃海參可以補充蛋白，有助于術(shù)后恢復愈合，這是非常好的。而且，海參中的微量元素是比較豐富的，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂的含量較高。微量元素也是身體的一部分，補充微量元素也有助于身體健康。
所以，如果家里面經(jīng)濟條件允許，癌癥患者可以適量的吃海參，是為了補充營養(yǎng)，但并不是說海參能夠抗癌，如果單純依靠海參抗癌，那是不靠譜的，大家千萬不要相信這樣的謠言。如果你對海鮮過敏，吃完海參之后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、水腫等不適，那就不要吃了，反而會適得其反。還有一點，海參雖然營養(yǎng)價值豐富，但是與雞蛋、蝦肉、魚肉、雞肉等富含蛋白質(zhì)的食物比起來，并沒有明顯的優(yōu)勢，但是海參的價格卻是非常昂貴的。如果從經(jīng)濟的角度來考慮，吃雞蛋、魚肉和蝦肉是性價比更高的，如果你的經(jīng)濟條件比較一般，我建議你不要選擇海參，選擇其他富含蛋白質(zhì)的食物也可以達到一樣的效果。
綜上所述，海參的營養(yǎng)價值值得肯定，適當吃一些有益于營養(yǎng)補充。但是，現(xiàn)有的證據(jù)并不支持海參有抗癌作用。
