馬上又是一年一度的女神節(jié)了。
如果說女神們最在意什么事情，那無非就是“哀家是不是世界上最美麗的女人？”
美麗怎么來？除了天生麗質(zhì)、后天保養(yǎng)，身材的保持和營養(yǎng)的均衡也很重要。
那句話怎么說的來著？“三月不減肥，六月徒傷悲”，女神節(jié)也正好是個提醒的節(jié)點，告訴女神們是不是該把過年期間貼上的膘減一減了？
我知道不少女神為了保持完美的身材，每天出入健身房揮汗如雨，但更聰明的一些，不會那么拼，她們在飲食上更“精致”，而這種精致，則體現(xiàn)在食材的選擇上。
減肥/健身/減脂的食譜千千萬，但要說到其中的“C位”，則非雞胸肉莫屬。
雞胸肉是西餐中最常見的食材之一，也是老外們最喜歡的部位，而在中國卻不被待見，受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如雞腿、雞翅甚至雞頭，至于為什么，究其原因可能是我們慣用的烹飪方式，會造成做出的雞胸肉老，口感發(fā)柴，而如果想做到嫩或好吃，又得重油重調(diào)味。
去皮雞胸肉中的蛋白質(zhì)和脂肪的比例是19:1，比雞身上任何部位都要高。且蛋白質(zhì)質(zhì)量高，不輸牛肉，易被人體吸收利用，為健身后的肌肉恢復(fù)創(chuàng)造營養(yǎng)來源。它還含有大量鐵元素，有利于保持良好的新陳代謝，不論你是增肌還是減脂，這都是極好的。
愛美、健身和減肥人士，都知道雞胸肉好，然而怎么把這種食材做到低卡又好吃，一直是個大難題。
今天就為大家?guī)韼追N雞胸肉的做法，讓它在保持營養(yǎng)和低卡的同時，兼具鮮嫩的良好口感，不至于干柴難嚼，無法下咽。
1、選雞胸肉一塊，斜切成3mm厚的薄片。
2、取一只雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，只用蛋清。
3、把蛋清和切片好的雞胸肉混合。然后用手抓勻，靜置2-3分鐘即可。
4、靜置的時候可以燒一鍋熱水，沸騰后轉(zhuǎn)最小火，最好保持鍋內(nèi)液面將沸不沸的狀態(tài)，然后把雞胸肉片滑入鍋內(nèi)，98-100度水溫燙2-3分鐘即可。
PS，這里說一點，很多減肥健身的人使用雞胸肉來烹飪，做到很好吃，但卻忽略了烹飪中所用的油、糖、醬油、醬料和調(diào)料等等自身所帶的熱量。
要知道這些也都是極高熱量的，油和醬油就不說了，我們拿一瓶五香粉和椒鹽粉來看看營養(yǎng)成份表。
所以，要想真正低卡，不但要注意主食材，在烹飪方式和調(diào)料上也得注意。
這里有興趣的可以關(guān)注下Flavor God 健身餐專業(yè)調(diào)料，不過價格不便宜。
把雞片撈出我們來看一下。表面均勻的覆蓋了蛋白層，能最大限度的保持肌肉纖維的水份和鮮嫩。
嫩不嫩，水不水，看看橫截面就知道。
撒上一點點用于調(diào)味的椒鹽，就很美味。
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這個做法需要一個平底不粘鍋，和一點點食用小蘇打。
不粘鍋使無油煎變成可能，且簡單易行，而小蘇打會讓雞肉更軟嫩。
1、先把雞胸肉和上一個食譜一樣切薄片，然后把雞片表層抹上少許小蘇打，浸入剛沒過雞肉的清水中，5分鐘。
然后撈出，把雞片沖洗一下，廚房紙巾吸干表面水份。
2、起個煎鍋，把雞片放入，小火慢煎。中間翻面，待到兩面都有金黃色即可。
取出撒一點椒鹽開吃。
小蘇打的作用有兩個。一是平衡酸堿度，讓雞肉細(xì)胞吸水，二是切斷雞肉纖維，所以會比較易嚼。
小蘇打一則不宜放多，多放會苦，二則記得腌制過后要過水清洗一下。這樣就沒有異味了。
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這個食譜最好吃。
如果有新鮮的百里香和迷迭香是最好的。沒有的話，干料也可以代替。
為了區(qū)分效果，樓主把雞胸肉一切兩半。
1、取一張錫紙，把雞胸肉洗凈，擦干水份，和香草們放在一起。
2、如果用干料的話，需要把香草碎均勻的灑在雞胸肉表面。
然后用錫紙包裹嚴(yán)實，放入烤箱，180度，10分鐘即可。
新鮮香草版本，出來是這樣的
切開看看，水嫩水嫩。
撒少許椒鹽即可開吃。
干料版本。
這個做法與其說是烤，不如說是高溫蒸，利用雞胸肉本身的水份和香草的水份來整熟，在保持鮮嫩的同時也讓香味融合滲透進(jìn)去。
以上就是三款可以把雞胸肉保持鮮嫩口感，同時又低卡的做法，如果能配合專業(yè)的低卡調(diào)料，更佳。當(dāng)然，這種調(diào)料很貴，一般的鹽 胡椒的現(xiàn)磨組合，其實是最經(jīng)濟(jì)實惠的做法。
希望本食譜對女神和男神們的健身減肥餐有所幫助，謝謝觀賞。
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小編注：本文作者 @silencesky 是什么值得買生活家，他的個人自媒體信息為：
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