作者 Amy Reichelt，皇家墨爾本理工大學(xué)講師
編譯 七君
全世界的肥胖率都在劇增，尤其是我們的下一代——祖國的花朵們。小孩子是高熱量、高糖、高脂肪的“垃圾食品”和含糖飲料的最大消費群體。
不同年齡的男女生的BMI指數(shù)
BMI = 體重（千克）/（身高（米）的平方）
圖片來源：世界衛(wèi)生組織
青春期時，孩子的代謝旺盛、生長發(fā)育迅速，攝入這些垃圾食品和含糖飲料對肥胖的作用會被部分抵消。然而，在現(xiàn)代社會，孩子們比較容易買到垃圾食品，同時久坐不動的生活習(xí)慣也會讓青春期對肥胖的抵消作用銳減。
富含糖分和飽和脂肪的精致食物不僅僅會讓孩子體重飆升，還會造成一系列的健康問題。更可怕的是，垃圾食品還會對孩子的腦功能造成不良影響。
過量垃圾食品讓孩子變蠢
已經(jīng)有學(xué)者指出，過量攝入垃圾食品會損害學(xué)習(xí)和記憶相關(guān)的腦區(qū)。大腦的海馬體是負責(zé)進行記憶的關(guān)鍵腦區(qū)，在過量的垃圾食品攝入后，海馬體的工作效率降低，使學(xué)習(xí)能力下降。
垃圾食品損害的和學(xué)習(xí)有關(guān)的腦區(qū)
圖片來源：theconversation
青少年時期是孩子學(xué)習(xí)知識、探索世界的關(guān)鍵時期，如果這個階段的腦功能受影響，后果不堪設(shè)想。另外，青少年時期也是孩子形成對食物偏好的時期，如果此時不斷攝入垃圾食品，成年后更有可能無法擺脫這種生活習(xí)慣。
最近用嚙齒動物進行的實驗發(fā)現(xiàn)，青春期的大腦容易受到飲食的影響而發(fā)生認知功能失常。在攝入了高脂肪食物后，青春期的小鼠的記憶力會產(chǎn)生很多問題。
含糖飲料也沒比高脂肪飲食好到哪里去。和那些喝了低糖飲料的青春期的小鼠相比，喝了含糖飲料的青春期小鼠就不太記得逃生門的方位了。
原來，常喝含糖飲料的青春期小鼠的海馬體的炎癥程度更高，這使得它們的記憶和學(xué)習(xí)功能受損。要知道，大腦的炎癥還會導(dǎo)致認知能力下降和癡呆。
除了飲食對大腦有影響以外，肥胖對大腦也有不小的損傷。肥胖的青少年在數(shù)學(xué)、拼寫方面的成績更差，思維的靈活性也不如體重正常的孩子。腦部掃描發(fā)現(xiàn)，肥胖的青少年的海馬體更小，這就說明過多的體脂會影響大腦的學(xué)習(xí)區(qū)域。
正在發(fā)育中的青少年的大腦抵擋不住誘惑
腦成像研究發(fā)現(xiàn)，前額葉皮層在20歲左右才會完全發(fā)育成熟。前額葉皮層的主要負責(zé)的是執(zhí)行功能，也就是說，它會對人的行為和注意力進行調(diào)節(jié)，并幫助人進行決策判斷。
前額葉皮層能夠幫助人們抵抗短期有益，但從長遠看有害的行為，比如進食垃圾食品。在青少年時期，前額葉皮層發(fā)育未完整，想要抵制這些有誘惑但卻有害的行為，本身就已屬不易。如果在青少年期前額葉皮層失調(diào)，那么孩子就會從事許多有風(fēng)險的行為，包括暴飲暴食、飆車、嗑藥和大量飲酒。
由于青少年時期不太容易承受住短期獎勵的誘惑，難怪青少年們喜歡吃垃圾食品這種可以給他們帶來短期饜足的食物。此時即使他們心里清楚垃圾食品的危害，恐怕也收效甚微。
青春期過量進食含糖食物，成年后易喪失快樂
在青少年時期過量進食含糖食物，在成年時可能會無法再感到獎勵帶來的愉悅。換句話說，攝入過多含糖食物會剝奪孩子未來的快樂。一些研究發(fā)現(xiàn)，雄性大鼠在青春期飲用了過多糖水后，在成年后獎勵的激勵作用就會下降。
總之，青少年時期進食過多的垃圾食品，可能會使成人后患上一定程度的情緒障礙，如抑郁癥。我們在青少年時期吃下的東西，會影響成年后腦部的功能，使我們對食物以及獎勵的偏好發(fā)生長期的改變。
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圖片來源：gulf news, WHO, X world, thenewsstribe, everyday health等
