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燉雞湯時(shí)，焯不焯水？“這一步”是關(guān)鍵，經(jīng)常有人會(huì)忽略。

雞肉除了營(yíng)養(yǎng)好吃以外，它的烹飪方法有很多，比如爆炒、油炸、燉煮等，做法不同烹飪出的口感也各不相同，但在多種做法中，還是喜歡燉雞湯，除了能吃上新鮮的雞肉，還能喝上鮮美的雞湯，十分滋補(bǔ)的一種湯品，有著食療功效。

燉雞湯做法看似簡(jiǎn)單，但不是每個(gè)人都燉的好喝，在燉雞湯時(shí)沒(méi)有掌握好技巧，雞湯是燉不白的，而且喝著還有很重的腥味，所以到底怎么燉煮雞湯呢？今小編就教大家如何進(jìn)行焯水，燉雞湯的最佳方法。

燉雞湯的方法

第一步：先把買回來(lái)的雞肉用刀剁成小塊，再用清水洗干凈，接著鍋中放清水，開(kāi)火燒熱，雞肉燒到變色后即可撈起，再用熱水洗干凈，鍋中放食用油適量，開(kāi)火燒熱，下切好的生姜、蔥段、香料炒出香味。

第二步：把瀝干的雞肉放鍋中，大火翻炒，直到雞肉表皮微焦時(shí)，再往里加足量的熱水，用大火燒熱再轉(zhuǎn)小火燉煮，半個(gè)小時(shí)多時(shí)間，再往鍋中加食鹽調(diào)味，撒蔥花增香后即可出鍋裝盤啦。

因?yàn)殡u肉當(dāng)中有很多血水和雜質(zhì)，這些東西會(huì)影響味道，如果清水沒(méi)辦法洗干凈，可以把雞肉放鍋焯水，這樣能徹底的把血水和雜質(zhì)洗干凈，燉出的雞湯口感絕對(duì)好，味道鮮美，千萬(wàn)別忽略這一步。