說到煮菜的配料，大家首先想到的就是蔥姜蒜，對于這三種配料，是炒菜不可或缺的。很多人都在煮菜的時候都會放錯，導致做出來的食物不美味。難道炒菜時這三種配料都放？你要是沒有掌握放蔥姜蒜的技巧，那么你煮的菜“一鍋盡毀”！我們一起來看看，炒什么菜時需要放入什么配料？
第一：炒青菜，有不少的人在炒青菜的時候，什么配料都不放，這樣會導致青菜不香，少了一種味道。也有人在炒青菜的時候，放入大蒜和生姜，導致味道變得奇怪，其實在炒青菜的時候，只需要放入大蒜就可以，把大蒜爆香，這樣炒出來的青菜才香甜可口。
第二種：炒肉類，就比如豬肉，牛肉，鴨肉，一般這些肉都會有腥味，為了能去除腥味，可以放入適量的生姜，當然也可以放入適量的大蒜，使得肉變得更美味。
很多人在炒肉類的時候，會把蔥姜蒜三種配料一同放入鍋中，這樣的做法是不對的，因為蔥比較容易焦，這樣會影響肉的味道。
第三種：海鮮類，這種食物，生姜大蒜，蔥都可以放，當時放入也是有時機的，海鮮下鍋炒之前，先把生姜和大蒜放入鍋中爆香，之后再放入海鮮類的，等海鮮炒熟后，最后放入蔥，再次翻炒幾秒雞可以出鍋了。
第四種：魚類，我們都知道魚肉腥味特別重，所以應該用生姜來去除它的腥味。但是煮魚時不需要大蒜，注意了！很多人在煮魚的時候放入大蒜，導致魚肉魚湯味道變得奇怪，魚湯喝起來也不鮮美。魚類除了生姜，也還可以放蔥，當然蔥看自己個人情況需不需要加！
炒菜時蔥姜蒜都放？沒有掌握技巧，放錯“一鍋盡毀”！看完這篇文章，你們掌握技巧了嗎？
