冬天到了，大家普遍都有個(gè)感覺(jué)，就是隨著氣溫的下降，食欲是越來(lái)越好了，經(jīng)過(guò)一個(gè)秋天的清淡飲食，對(duì)于肉類(lèi)真是沒(méi)有抵抗力呀，不過(guò)大家可要悠著點(diǎn)哦。
冬季，雖說(shuō)氣候寒冷了，但是脾胃還是比較弱的，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)不宜大魚(yú)大肉，冬天的氣候干燥，養(yǎng)肺潤(rùn)燥是最需要注意的，養(yǎng)肺第一菜就是它！冬天吃，不到一周肺變得很健康！
這道菜的食材簡(jiǎn)單，主要就是蓮藕和杏鮑菇，秋天是吃蓮藕的最佳季節(jié)哦。
俗語(yǔ)有云：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，每年的十二月是蓮藕最美味的季節(jié)，蓮藕也在此時(shí)大量進(jìn)入市場(chǎng)，來(lái)到市民的餐桌上，當(dāng)季的蔬菜價(jià)格最是便宜。
冬季天氣干燥，抵抗力弱一點(diǎn)的老人孩子很容易出現(xiàn)肺熱，在肺熱咳嗽時(shí)，食之最宜。
冬天干燥，還容易讓皮膚上的水分與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易流失，所以冬季滋養(yǎng)皮膚也很重要。
蓮藕中營(yíng)養(yǎng)豐富，富含水分以及維生素C，維生素A，維生素E等維生素還有多種皮膚需要的礦物質(zhì)。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幫助細(xì)胞補(bǔ)水，對(duì)抗氧化，保持細(xì)胞體液平衡，抑制黑色素在皮膚中沉淀，幫助肌膚排毒，恢復(fù)亮彩光澤。
不僅如此，藕的鐵元素含量也很豐富，對(duì)于缺鐵性貧血患者而言有不錯(cuò)的補(bǔ)益效果，冬季開(kāi)始?xì)鉁刂饾u下降，即將迎來(lái)的是一年中最寒冷的季節(jié)，冬季補(bǔ)血有增強(qiáng)人體免疫力的功效，預(yù)防冬季感冒等疾病的發(fā)生。
這些人千萬(wàn)別吃藕
冬季吃藕好處這么多，并非人人適合吃藕，脹氣，腹瀉，怕冷，手腳冰冷或者寒性體質(zhì)脾胃虛弱的人不宜過(guò)多食用，同時(shí)因?yàn)榕菏撬参?，生長(zhǎng)于淤泥中，生藕中含有較多的細(xì)菌與寄生蟲(chóng)，一定要炒熟后食用。
這樣吃蓮藕
潤(rùn)燥養(yǎng)肺，冬天不生病！
蓮藕的吃法很多，搭配能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的杏鮑菇，不僅潤(rùn)燥養(yǎng)肺，還能提高抵抗力，平時(shí)容易感冒咳嗽的人群尤其要多吃哦。
【家常芫爆雙鮮】
食材：蓮藕一節(jié) 杏鮑菇一個(gè) 雞蛋一個(gè) 蔥姜蒜適量 淀粉適量 油鹽適量 香菜一顆 白胡椒粉適量
過(guò)程：
食材都準(zhǔn)備好。
提示：蓮藕挑選的方法：蓮藕一般有七個(gè)孔或者九個(gè)孔，它們小洞的數(shù)目不一樣，性質(zhì)也不一樣，就連口感都不一樣。
七個(gè)孔的那種蓮藕是帶一點(diǎn)粘糯性質(zhì)的，適合用來(lái)燉湯或者是煮食‘而有9個(gè)孔的蓮藕，就是那種口感比較甜脆一點(diǎn)的，這種適合涼拌、炒食、或者焯水之后燜起來(lái)食用。
挑選蓮藕的時(shí)候，要選粗一點(diǎn)、短一點(diǎn)的口感更好。
將蓮藕去皮后切成絲。
冬秋季很多地區(qū)有貼秋膘的習(xí)俗，在吃了一些油膩不好消化食物的時(shí)候，搭配吃一些藕，是非常好的。
藕中含有一種黏液蛋白，它與膳食纖維能與體內(nèi)的膽酸鹽，膽固醇與甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排除，從而減少了人體對(duì)脂類(lèi)的吸收，蓮藕含有的鞣酸有一定的健脾止瀉的功效，能促進(jìn)消化，減少因?yàn)橘N秋膘引起的腸胃負(fù)擔(dān)。
杏鮑菇洗干凈，切成比蓮藕稍微粗一點(diǎn)的絲，因?yàn)樾吁U菇炒熟后體積會(huì)縮小，不能切得太細(xì)了。
取一只碗，加入少許鹽、白胡椒粉、醋（胡椒粉和醋的比例1:2）、香油拌勻成汁備用。
鍋中做水加鹽，分次焯煮藕絲和杏鮑菇絲，開(kāi)鍋后撈出放入涼水中浸泡。
杏鮑菇撈出擠干水分，加少許鹽、蛋清抓均，加入適量的淀粉。
開(kāi)火，油溫?zé)?成熱后將姜蒜末和香菜段倒入鍋中煸香。
倒入杏鮑菇、藕絲簡(jiǎn)單滑炒即可。
杏鮑菇微微變軟后淋入秘制碗汁，翻炒均勻即可出鍋。
聯(lián)系客服
