《火，你去對(duì)了嗎？－4》
肝火、氣機(jī)升降、肝火上炎、肝火橫逆、肝火下注
(專家：陳明 北京中醫(yī)藥大學(xué)教授 )
人體內(nèi)的氣要上下內(nèi)外的流動(dòng)，才能維持正常的生命活動(dòng)，這種流動(dòng)中醫(yī)稱之為是升降出入。從人的整體來(lái)講，需要?dú)鈾C(jī)的升降出入；從局部來(lái)講，每一個(gè)器官也同樣需要?dú)鈾C(jī)的升降出入。從大的方面，心火要下降溫腎水，腎水要上升滋心火；脾氣的升與胃氣的降；肝氣從人體左側(cè)的升，肺氣從人體右側(cè)的降等等，這就是器官之間的氣機(jī)升降。氣機(jī)升降道路不暢，就出現(xiàn)許多毛病，如心火上炎、腎水寒涼；脾氣不升，胃氣不降等等，或者全身異常的不舒服。歸納起來(lái)，氣機(jī)不通順大體有這樣幾類病證：
調(diào)理氣機(jī)的關(guān)鍵就是肝臟。肝是人體最大的氣機(jī)調(diào)節(jié)中心，稱為“肝主疏泄”。就是疏通、發(fā)泄。肝的疏泄就像一個(gè)國(guó)家的交通，交通發(fā)達(dá)才能保證國(guó)家經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛。如肝疏泄功能失常，常出現(xiàn)兩方面問(wèn)題：一是疏泄減退，就是疏泄無(wú)力，無(wú)力維持交通發(fā)達(dá)，使交通受阻，就出現(xiàn)氣機(jī)郁結(jié)現(xiàn)象，如常有胸脅疼痛，婦女經(jīng)前期乳房脹痛、小腹脹痛等，中醫(yī)稱為“肝氣郁結(jié)”。郁結(jié)日久會(huì)化為肝火。二是疏泄太過(guò)，肝升發(fā)太過(guò)，直接導(dǎo)致肝火。肝火形成后，熾張亢盛，縱橫肆虐，無(wú)所不及。如肝火上炎，就會(huì)頭目脹痛，面紅目赤，煩躁易怒；肝火刑肺，就會(huì)咳嗽，咯血；肝火犯胃，就會(huì)胃脘灼熱疼痛，噯腐吞酸；肝火擾心，就會(huì)夜寐不安，或惡夢(mèng)紛紜等。
眼睛的觀察是肝火最早期的發(fā)現(xiàn)，引發(fā)不同的身體問(wèn)題，所伴發(fā)的癥狀也都不一樣。
肝火的表現(xiàn)有個(gè)特別有意思的現(xiàn)象，就是有氣向上、橫著、向下三大特點(diǎn)。肝火上炎，往上走到頭面部；肝火橫逆，橫著走到中焦，以及肝火下注，去下焦了。常見(jiàn)慢性疾病，往往都是氣機(jī)、肝火亂竄的結(jié)果。
針對(duì)肝臟去火的方法就是清疏。
因?yàn)椋旱谝唬沃魇栊?，性喜條達(dá)，所以治肝火也要順其特性而行；第二，肝火多為郁火，伴有氣機(jī)不通的現(xiàn)象，所以在清火的同時(shí)加疏郁的藥物；第三，是因?yàn)楦尾匮?，火熱壅塞肝臟，耗傷肝血，如不及時(shí)清理疏通，就會(huì)引起肝血擁堵，至造成瘀血。
日常餐桌清疏的食物。比如韭菜，因其含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。在藥用方面，韭菜入肝、腎經(jīng)，能溫中、行氣、散瘀，還可以補(bǔ)肝腎、暖腰膝、壯陽(yáng)固精。之所以稱“韭”，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜。
秋冬季氣候干燥，韭菜屬燥熱類食物，不宜多吃，這時(shí)候，用豆芽來(lái)搭配韭菜。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通淋作用。韭菜炒綠豆芽可以作為肝火人群的備選菜。
綠豆芽性涼，芽類入肝，又能升發(fā)，綠豆芽清肝火的作用比較好，又有疏散作用；韭菜性味辛，能行能散，有疏通達(dá)泄作用，《黃帝內(nèi)經(jīng)》把韭菜列為肝菜。所以，二者相合，一個(gè)清中有疏，一個(gè)疏中有通，非常符合治肝火的特點(diǎn)。
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