我們常說的三高是指：高血壓、高血脂、高血糖。多見于老年人，60歲以上老年人中40%～45%患有高血壓的同時還患有高血糖或高血脂。
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高血壓的同時伴有腦、心、腎等器官受損，這些器官受損的早期可無癥狀，最后導致功能障礙，甚至發(fā)生衰竭。
高血糖最常見的是糖尿病。此病可引起多種并發(fā)癥，嚴重時可以引起全身性疾病，使人致殘、致盲，甚至致死。糖尿病的癥狀為“三多一少”，即多尿、多飲、多食及體重下降。
高血脂是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，如果血脂過多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成動脈粥樣硬化，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流中斷。
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預防改善三高，日常的食物中也有很好的藥食同源，對于常見的三高疾病效果不錯。
3種食物泡一泡，能防治三高，常喝還能預防癌癥疾病
1、蕎麥米泡水
主要功效：提高免疫力、防治三高
祖國醫(yī)學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
蕎麥里面富含黃酮類物質，包括槲皮素、蘆丁、煙酸等，槲皮素是從多方面保護人體的抗氧化劑；蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用；煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
因此蕎麥在糧食作物中可說是全能冠軍。研究表明，其營養(yǎng)價值對現(xiàn)代文明病及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。用蕎麥米炒了泡水喝，長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質。
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2、決明子泡水
主要功效：治眼部疾病、消除痔瘡、降血壓
決明子中富含的元素，具有明顯的清肝明目的作用，可治療青盲、目澀、白膜、眼赤痛等各種眼疾。決明子中的大黃素具有清熱潤腸的作用，可治內(nèi)熱腸燥，大便秘結，對痔瘡也有不錯的效果。很多茶品都具有降血壓的作用，決明子茶也不例外，決明子泡茶喝可防治高血壓。
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除了上述介紹的食用價值外，蕎麥米和決明子的強大的作用已經(jīng)運用到了藥療方面，對于三高患者，在防治的過程中都是從飲食結構開始調整，搭配食用一些含有蕎麥或者決明子的成分的藥品或者保健品，對于疾病的改善也起到了很大的作用。而目前在益生菌發(fā)酵的技術上，也普遍運用到蕎麥或者決明子。
這些改善三高的藥食同源和益生菌一起共同發(fā)酵，可以補充、增殖人體菌群，提升腸道菌群活力。能夠調理患者腸胃，促進腸道蠕動。同時抑制血壓、血脂、血糖上升，像是蕎麥桑葉益生菌酵液，在發(fā)酵中就保留了整個發(fā)酵過程中各種藥食同源產(chǎn)生的各種益生菌和各類的次級代謝產(chǎn)物，服用藥效更直接快速，是治療中日常飲食的最佳搭配。
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3、檸檬泡水
主要功效：預防高血壓、心肌梗死、腎結石、去除痰多
檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。里面還含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少。更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。
