血管動脈硬化、冠心病、高血脂等心腦血管疾病，最根本的真兇就是膽固醇。因為膽固醇的堆積，造成血液粘稠，流通不暢從而導致血管堵塞最終形成動脈硬化。
膽固醇越高，很容易引發(fā)心腦血管病。動脈硬化越往下發(fā)展，就會慢慢出現(xiàn)心悸、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢發(fā)麻、視力降低等臨床癥狀。治療不及時，容易導致心肌梗死、中風、偏癱等疾病。
膽固醇除了是由于脂質和脂蛋白先天性缺陷引起的外，最主要的來源就是飲食、疾病及藥物引起。膽固醇是由于飲食飽和脂肪酸高，體重增加和肥胖，年齡增長效應等多方面造成。想要打通血管，第一步就要降低血管膽固醇，降低膽固醇就要從飲食下手，學會怎么吃！
學會這樣吃，招招都能降的膽固醇
膽固醇主要來源于高脂肪食物，調整飲食結構對于降低膽固醇是最安全有效的方法：
1、少吃或不吃動物內(nèi)臟、蛋黃
膽固醇含量多的食物有蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚、蟹黃、蟹膏等。這些是膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入要每天少于300毫克。
專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳，據(jù)分析每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克，1個雞蛋黃中的膽固醇為250~290mg。
2、減少飽和脂肪的攝入
飽和脂肪廣泛存在于肉、蛋、奶類食物中，尤其以肥肉、豬油、肥豬肉、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等和內(nèi)臟的飽和脂肪含量為最多。
3、多吃發(fā)酵食物
我們能接觸到的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵食品、豆類發(fā)酵食品和益生菌發(fā)酵食品。如米醋、甜面醬、豆瓣醬、醬油、豆腐乳等，這些發(fā)酵食品里面含有富含蘇氨酸等成分，可以起到降低血壓、血糖和膽固醇的效果，防止動脈硬化。但這些發(fā)酵食品往往都在飲食中充當輔助的角色，過多食用對人體也有危害，適量即可。
而現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，一些藥食同源的食材用也具有降膽固醇、清理血管和預防心腦血管疾病的作用，且安全快速，如蕎麥、桑葉、枸杞、決明子等。
利用這些食材結合益生菌來發(fā)酵提純，經(jīng)過現(xiàn)代工藝的加工，成分經(jīng)過萃取、提純后得到的成分更為高效，人體吸收直接快速，膽固醇下降得更快，清理血管的作用更好，如蕎麥桑葉復合菌發(fā)酵飲品，就是很好的食物發(fā)酵品，可以選擇服用。
4、多吃膳食纖維豐富的食物
在飲食上最好食用富含膳食纖維豐富的食物，如芹菜、玉米、燕麥魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等，這些食物含有豐富的膳食纖維有助于膽固醇的排泄。深色或綠色的蔬菜、水及豆類中，維生素C與E含量頗高，可降低血脂，調整血脂代謝。
5、多吃植物油
動物油換成植物油，橄欖油、茶油、玉米油和菜子油中含有的單不飽和脂肪酸，具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用。
最后，飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強防治高膽固醇血癥的作用，飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克，白酒不超過50克為宜
